Яловичі реберця з картоплею: рецепти приготування

0

Яловичі реберця з картоплею – відмінний варіант повсякденного страви, ситного, що володіє насиченим смаком завдяки кісток. Приготувати його можна різними способами: на плиті, в мультиварці, в духовці. Розглянемо всі варіанти.

Загрузка...

Як гасити

Потрібні такі інгредієнти:

  • 500 г реберець;
  • 500 г картоплі;
  • 200 мл води;
  • 100 г моркви;
  • 100 г цибулі;
  • 20 г свіжої зелені;
  • 20 мл рослинного масла;
  • два зубчики часнику;
  • сіль;
  • перець.

Приготування тушкованої картоплі з говяжьими реберцями:

  • Вимити яловичі ребра і обсушити паперовим рушником, обсмажити на сковороді до рум’яної скоринки.
  • Моркву очистити і натерти, цибулю нарізати дрібними кубиками.
  • Вилити в сковороду олію, нагріти його і висипати цибулю з морквою. Обсмажувати до розм’якшення.
  • Налити воду в сотейник. Коли закипить, покласти ребра і варити до тих пір, поки м’ясо не почне відділятися від кісток, приблизно 10-15 хвилин. Потім додати засмажку з цибулі і моркви.
  • Очистити картоплю, помити й нарізати брусками. Покласти в сотейник, посолити, поперчити, тушкувати до готовності картоплі, приблизно хвилин 15, не забуваючи періодично помішувати.
  • Розчавити часник і покласти його в блюдо перед закінченням приготування.
  • Рецепт яловичих реберець з картоплею для мультиварки

    Необхідні продукти:

    • 0,6 кг ребер;
    • 10 штук картоплі;
    • одна морква;
    • одна цибулина;
    • два зубчики часнику;
    • перець;
    • рослинна олія;
    • сіль.

    Порядок приготування:

  • Ребра ретельно вимити, розділити на порційні шматки, при необхідності зачистити.
  • Встановити в мультиварці режим «Смаження», налити в чашу масло рослинне і помістити в неї реберця. Обсмажувати 15 хвилин. Необхідно, щоб яловичина лише схопилася і не втратила соковитості.
  • Вимити картоплю, цибулю та моркву. Овочі очистити (якщо картопля молода, його чистити необов’язково, достатньо як слід промити).
  • Картоплю нарізати великими шматочками, цибулю – дрібними кубиками, моркву – натерти на тертці. За бажанням моркву можна нарізати кружальцями, а цибулю півкільцями.
  • До ребрышкам відправити спочатку цибулю, готувати десять хвилин. Потім додати моркву, перемішати і обсмажувати ще десять хвилин.
  • Закласти в каструлю картоплю, влити гарячу кип’ячену воду, щоб реберця були покриті, встановити програму «Гасіння» і готувати під кришкою півтори години.
  • Читайте также:  Коньяк "Домбай" - елітний алкоголь вітчизняного виробництва

    У духовці

    Є різні способи запікання: у відкритому вигляді на деко або у формі, в фользі, в рукаві, в горщику.

    Для приготування яловичих реберець з картоплею в духовці в рукаві потрібні такі інгредієнти:

    • 8-10 бульб картоплі;
    • 1 кг ребер яловичих;
    • чотири столові ложки червоного вина;
    • оливкова олія;
    • перець;
    • кмин;
    • сіль.

    Порядок приготування:

  • Зачистити ребра від плівок, розділити на порції, вимити й обсушити.
  • Реберця посипати сіллю і перцем, перемішати і обсмажити на олії до рум’яної скоринки.
  • Очистити картоплю, помити й нарізати досить товстими кружальцями. Посолити, поперчити, скропити оливковою олією.
  • Покласти картоплю і обсмажені яловичі реберця в рукав для запікання.
  • У сковороду, де смажилися ребра, влити червоне вино і нагріти. Вилити вміст сковорідки в рукав, додати пару гілочок чебрецю і струсити.
  • Духовку заздалегідь включити, встановивши температуру 180 градусів. Помістити рукав на деко і поставити в розігріту духовку. Яловичі ребра з картоплею будуть запікатися одну годину.
  • За чверть години до закінчення приготування потрібно розрізати рукав і дати страві придбати рум’яну скоринку.
  • Поради

    Для поліпшення смаку картоплі з говяжьими реберцями перед обсмажуванням ребра рекомендується замаринувати. Вдалий варіант маринаду: соєвий соус з приправами для м’яса, які можна купити в готовому вигляді або приготувати самим, поєднуючи улюблені компоненти. Для яловичих ребер підійде суміш перців, орегано, паприка, куркума, кмин, майоран.

    Загрузка...

    Спробуйте також:

    Comments are closed.