Рецепт з какао і шоколаду
Ця шоколадна глазур з желатином вимагає зусиль. Однак виглядає вона дійсно святково і нарядно. Для приготування необхідно взяти:
- 150 мл води;
- 50 грам темного шоколаду без добавок;
- 250 грам цукрової пудри;
- 8 грам желатину;
- 80 грам какао;
- 80 мл вершків з жирністю 30 відсотків.
Завдяки поєднанню шоколаду і какао-глазур має насичений і яскравий смак. Крім того, якщо брати шоколад з вмістом какао понад 72 відсотків, то і аромат такого оформлення для торта буде апетитним, солодким.
Спочатку замочують желатин. Потрібно слідувати інформації з упаковки. Какао, цукор змішують в каструлі, після заливають їх вершками і водою, розмішують. Нагрівають масу на повільному вогні, коли з’являться бульбашки, масу знімають з плити.
Шоколад подрібнюють. Можна зробити це за допомогою терки, блендера або ж просто порубати в дрібну крихту. Щоб було простіше це робити, шоколад заздалегідь охолоджують. Додають до вершків шоколад і желатин, ретельно розмішують. Після проціджують глазур через сито, охолоджують. Після прикраси десерту торт потрібно відправити на пару годин на холод, щоб маса застигла.
