Глазур з цукром і вершками
В даному варіанті виходить міцна маса з яскравим вершковим смаком. Для такого варіанту оформлення для торта потрібно приготувати наступні інгредієнти:
- 4 столові ложки какао;
- 175 грам цукру;
- 100 грам води;
- 100 мл жирних вершків;
- пара чайних ложок з гіркою желатину;
- 70 мл води для желатину.
Желатин замочують холодної води до набухання. Цукор і залишки води змішують в сотейнику, нагрівають на плиті до повного розчинення цукру. Варять приблизно сім хвилин після закипання. Приблизна температура повинна становити близько 110 градусів.
Вливають вершки і какао. За допомогою віночка збивають все до однорідного стану. Після знову доводять масу до кипіння. Знімають масу з плити, вводять желатин, вимішують. Якщо в процесі утворилися грудочки, то потрібно перебити всю масу за допомогою блендера або ж процідити через сито.