Інші домашні способи

Потрібно придбати спеціальний пакет для сухого дозрівання, який зроблений з мембрани, захищає продукт від зовнішніх факторів, але пропускає вологу. М’ясо витримується близько 3-4 тижнів. Повинна виникнути кірка, що зрізається. З відруби треба видалити кістки.

Продукт підвішується за гак або поміщається на спеціальну підставку. Треба встановити вентилятор. Ставиться на запобіжник і кнопка включення, щоб пристрій функціонувало при зачинених дверей. Акумуляторне пристрій краще не ставити, оскільки воно здатне зіпсуватися від низької температури і вологості. А з-за компонентів акумулятора (літію і натрію) продукти будуть токсичними.

Такі методи дозрівання м’яса легко реалізуються в домашніх умовах. Головне, необхідно дотримуватися всі тонкощі приготування якісного продукту.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10