З помідорами і гречкою
Цей дієтичний суп з курячої грудки органічно впишеться в меню тих, хто дотримується принципів здорового харчування. Присутня в ньому гречка робить його більш ситним, а додані томати надають приємний червонуватий відтінок. Щоб зварити його спеціально для сімейного обіду, вам потрібно:
- 1 куряча грудка (без кісток і шкіри);
- 2 невеликі цибулини;
- 2 стиглих томатів;
- 2 болгарських м’ясистого перцю;
- 2 моркви;
- ½ Склянки гречки;
- сіль і вода.
Вимите м’ясо проварюють в помірно підсоленому окропі, не забуваючи прибирати з’являється піну. Через півгодини до нього висипають перебрану гречку, обсмажений на сухій сковороді. Через десять хвилин у каструлю з бульйоном закладають порізані овочі. Все це солять і доводять до готовності.
З сиром і брокколі
Цей дієтичний суп з курячої грудки і овочів володіє ніжним вершковим присмаком і порівняно малої калорійністю. До того ж він має багатий вітамінно-мінеральний склад, а значить, підійде навіть для дітей. Щоб зварити смачний і корисний обід, вам знадобиться:
- 0,2 кг сирої брокколі;
- 0,3 кг курячої грудки (без кісток і шкірки);
- 1,5 л фільтрованої питної води;
- 1 соковита морква;
- 1 корінь пастернаку;
- 1 дрібна цибулина;
- 2 черешка селери;
- 2 солодких перцю (жовтий і зелений);
- 2 ст. л. коричневого рису;
- 1,5 ст. л. нежирного вершкового сиру;
- кухонна сіль, ароматні приправи і масло.
Добре промиту курятину варять у киплячій воді, розбирають на волокна і повертають в каструлю з цим бульйоном. Туди ж відправляють нарізні овочі і доводять їх до повної готовності. Незадовго до вимкнення вогню суп доповнюють сіллю, спеціями, коричневим рисом і вершковим сиром.