З перловою крупою
Незаслужено забута перлова крупа насправді є дуже корисним і дієтичним продуктом. Повернемо крупу в своє меню. Приготуємо перловий суп на курячому бульйоні. Але перш ніж приступати до самого процесу, необхідно переконатися в наявності ось таких продуктів:
- курка – 400 грамів;
- бульйон курячий – 2 літри;
- картопля – 2 штуки;
- суха перлова крупа – 1 склянка;
- морква – 100 грамів;
- ріпчаста цибуля – 100 грамів;
- лист лавра – 1 штука;
- сіль – за смаком;
- за бажанням додамо зелень.
Покроковий процес реалізації рецептури
Перед тим як поласувати таким дієтичним супом, потрібно приділити деякий час правильного приготування крупи. Найзручніше зварити перловку до готовності і додати в суп під час завершення його варіння.
Крупу промиваємо і замочуємо не менше ніж на 5-8 годин у прохолодній воді. Вона помітно збільшиться в об’ємі, тому посуд для замочування вибираємо простору. Через озвучене час заливаємо крупу водою, варимо до повної готовності, періодично знімаючи піну з поверхні. На 1 стакан перловки виділяємо 3 склянки води. Так, при тихому кипінні будемо готувати перлову крупу не менше 45 хвилин. З готової зливаємо залишки рідини. Залишаємо до того моменту як вона нам знадобиться.
Далі варимо бульйон для супу. М’ясо виймаємо і ріжемо на невеликі порції. Картоплю, цибулю та моркву піддаємо миття і очищення. Наріжемо коренеплоди на однакові шматки або бруски. Цибуля нашинкуем дрібно.
Курячий бульйон підсолимо за смаком і присмачити лавром листом. Потім викладаємо коренеплоди в каструлю, ставимо варити до напівготовності. На це піде 13-15 хвилин часу. Потім додаємо цибулю і філе. Викладаємо готову перлову крупу. Перемішуємо вміст каструлі. Чекаємо ще п’ять хвилин. Прекрасне дієтичне блюдо готове. Подати його бажано зі свіжим кропом і петрушкою.