Рис в супі
Неможливо переоцінити користь дієтичного супу на курячому бульйоні з рисом. Слизові страви сприймаються шлунком, як більш щадні. Продуктовий набір:
- куряче м’ясо без шкіри і кісток – півкіло;
- 2 картоплини;
- невелика ріпчаста цибулина;
- невелика морква – 1 штука;
- рис – 100-130 грамів;
- сіль;
- зелень – опційно.
Варимо корисний ніжний суп
Як у всіх попередніх рецептах, починаємо приготування з курячого бульйону. З готової суповий основи виймаємо м’ясо і при необхідності ділимо його на кілька порцій. М’якоть поки відкладаємо в окрему чашку. Бульйон використовуємо в подальшому процесі.
Поки вариться м’ясо для супу, не втрачаючи часу, підготуємо рисові зерна. Крупу промиваємо до прозорої води. Залишаємо в мисці в очікуванні своєї черги.
Картоплю і моркву миємо і чистимо. Також очищаємо і цибулину. Картоплю нарізаємо як зазвичай для супу (кубиками або брусками). Моркву теж ріжемо не дуже (сегменти, кружечки або тонкі бруски). Заздалегідь підготуємо зелень: сполоснем в прохолодній воді і, видаливши рідина, дрібно порубаємо її.
У киплячий бульйон викладаємо картоплю, цибулю та моркву. Варимо овочі на помірній температурі п’ять хвилин. Висипаємо в каструлю промитий рис. Перемішуємо суп і солимо.
Слідом складаємо м’ясні курячі шматочки. Тримаємо на плиті дієтичний суп до готовності картоплі. Навіть якщо рис виявиться злегка твердим в середині, нічого страшного. Готовий суп знімаємо з плити. Засипаємо вміст каструлі зеленню. Накриваємо щільно кришкою. У такому вигляді залишаємо на 10-15 хвилин. За цей час рисові зерна дійдуть до повної готовності.