Сирна запіканка з апельсином: рецепти приготування

Запіканка на сирі є одним з найпростіших у приготуванні пирогів. Низька калорійність, ніжна, практично невагома текстура, легкість – все це робить дане блюдо бажаним на будь-якому столі. Велика кількість рецептів – ще один невід’ємний плюс. Але в цій статті буде розглянута пікантна сирна запіканка з апельсинами.

Рецепт з карамельної заливкою

Необхідні інгредієнти:

  • сир жирний – 0,5 кг;
  • цукровий пісок – 200 г;
  • апельсин – 2 шт.;
  • манка – 6 ст. л.;
  • жир тваринний – 100 г;
  • крохмаль – 3 ст. л.

Як готувати:

  • Подрібнити в блендері сир, м’яке масло, половину цукру, столову ложку крохмалю і манку.
  • Отриману суміш збити до однорідної консистенції. Так як у складі взагалі немає борошна, запіканка вийде ще більш ніжною, з насиченим смаком сиру.
  • Форму застелити кондитерським пергаментом (дно і краї), перекласти в неї тісто, вирівняти і ущільнити. У ньому не повинно бути порожнеч, так як поверх буде розташовуватися заливка.
  • Апельсини чистимо до стану «філе»: знімаємо шкірку, видаляємо білі фрагменти, виймаємо перегородки і кісточки. М’якоть подрібнюємо у блендері. До речі, використовувати можна будь-які інші овочі, фрукти або ягоди. Даний рецепт сирної запіканки з апельсинами хороший тим, що в ньому можуть поєднуватися різні сезонні плоди. Все залежить від вашого смаку.
  • Просіваємо через сито крохмаль, змішуємо його з цукром і збиваємо, поки не зникнуть кристалики. Крохмаль потрібен для того, щоб заливка загусла, а цукор – щоб з’явився гарний карамельний блиск. Все це додаємо до апельсинів, перемішуємо.
  • Переміщаємо готову заливку на тісто у формі.
  • Відправляємо сирну запіканку з апельсином в духовку на 45 хвилин. Таймер температури виставляємо на позначку 180 градусів. За 5 хвилин до готовності включаємо режим «Гриль», щоб цукор карамелізувався.
  • Дістаємо з духовки і охолодити.
  • Читайте также:  Сметана "Ростагроэкспорт": характеристика продукту, оцінка якості

    Сирна запіканка з цедрою апельсина

    Інгредієнти:

    • сир домашній – 0,5 кг;
    • апельсинова цедра;
    • яйце – 2 шт.;
    • паніровка – 2 ст. л.;
    • масло вершкове;
    • молоко – 2 ст. л.;
    • цукровий пісок – 2 ст. л.

    Як готувати:

  • Розм’якшити сир блендером. Якщо ви взяли вологий магазинний продукт, всипте в нього 1 столову ложку манної крупи. Він повинен бути дуже густим.
  • Додати яйця.
  • Апельсин натерти на тертці для одержання цедри. Додати до тесту. Добре перемішати.
  • Долити молоко. Знову розмішати.
  • Додати в тісто цукор і манну крупу. Перемішати.
  • Заливаємо тісто у форму, трохи ущільнюємо і відправляємо запікатися на 20 хвилин. Температура — на позначці 180 градусів. Готовність страви можна визначити за золотистої скоринки зверху і коричневого по краях. Якщо колір відрізняється від зазначеного, піч до отримання необхідного відтінку.
  • Виймаємо нашу сирну запіканку з апельсином і даємо їй трохи охолонути.

    Рецепт з киселем у тесті

    Особливістю цієї страви є додавання до складу апельсинового киселя, який робить смак ще більш ніжним. Якщо цього інгредієнта немає, його можна замінити. Наприклад, крохмалем. В останньому випадку кілька ложок повинні відправитися в тісто, а одна – у апельсиновий компонент.

    Інгредієнти:

    • сир – 500 г;
    • апельсин – 350 г;
    • кисіль – 60 г;
    • жирна сметана – 100 г;
    • цукровий пісок – 150 г;
    • жир тваринний – 75 г;
    • яйце – 3 шт.

    Як готувати:

  • Всі, крім фруктів, перемішуємо до однорідної консистенції. Збиваємо тісто блендером, одночасно вливаючи в нього апельсиновий кисіль.
  • Збиваємо білки до піноподібного стану. Додаємо їх до основного складу.
  • Форму для випічки вистилаємо пергаментом і викладаємо в неї тісто.
  • Чистимо апельсин: видаляємо шкірку, перемички, кісточки і всі прожилки.
  • Цитрусове філе змішуємо з цукром (50 г) і киселем (20 г). Перемішуємо за допомогою блендера.
  • Виливаємо апельсинову масу поверх тіста.
  • Ставимо запікатися на 45 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Читайте также:  Виробництво і рецептури м'ясних виробів: м'ясна гастрономія

    Сирна запіканка з апельсином на сніданок

    Інгредієнти:

    • знежирений сир – 0,5 кг;
    • 2 апельсина;
    • цукровий пісок – 200 г;
    • манка – 7 ст. л.;
    • жир тваринний – 100 г;
    • крохмаль – 3 ст. л.

    Як готувати:

  • Збиваємо Блендером сир з маслом, цукром (100 г), манкою і крохмалем. Маса повинна вийти однорідною консистенцією і бути пишною. Це важливо для легкості тіста.
  • Викладаємо отриманий склад в силіконову форму.
  • Подрібнюємо блендером філе апельсина. Попередньо потрібно видалити шкірку, акуратно вирізати всі плівки і перемички, а також кісточки. Перемішуємо філе з крохмалем і цукром (100 г).
  • Виливаємо апельсини з добавками на тісто і відправляємо його в духовку на 45 хвилин при 180 градусах.
  • Запіканка з сиром, апельсином і шоколадом

    Інгредієнти:

    • жирний сир – 200 г;
    • шоколад гіркий – 30 г;
    • 1 апельсин;
    • кефір – 100 г;
    • яйця – 2-3 шт.;
    • кориця і ваніль – за смаком;
    • крохмаль – 2 ст. л.

    Як готувати:

  • Збиваємо блендером сир, жовток, корицю з ваніліном, цедру апельсина, кефір і крохмаль. Кожен з перерахованих інгредієнтів краще відправляти до сиру окремо. При такому способі тісто краще перемішається і потім підніметься в пишну і ніжну масу.
  • Збиваємо білки до міцної піни. Для цього їх краще попередньо охолодити і присипати цукровою пудрою. Відправляємо піну в тісто. Перемішуємо.
  • Філе апельсина і порізаний шоколад також додаємо до основної маси, знову перемішуємо.
  • Ставимо нашу сирну запіканку з апельсином в духовку десь на три чверті години. Температура, як і в попередніх рецептах – 180 градусів.