Дієтичний салат з червоною квасолею
Приготування цієї страви не займе занадто багато часу. Вам знадобляться:
- склянку червоної квасолі;
- невелика цибулина;
- 200 г протертих помідорів;
- 30 г кінзи;
- сіль;
- половинка чайної ложки червоного меленого перцю.
Квасолю треба замочити на ніч, а зранку відварити і дати їй повністю охолонути. Боби перекладаємо в миску, засипаємо цибулею, нарізаною півкільцями, дрібно посіченою кінзою, перцем і сіллю. Суміш заливаємо тертими томатами, ретельно перемішуємо, перекладаємо на сковорідку і тушкуємо протягом п’яти хвилин. У холодному вигляді це блюдо подають як закуску, в гарячому — як смачний гарнір.
Легкий салат з квасолею і помідорами
Якщо вам потрібна ситна, але легка в приготуванні і корисна закуска, то як варіант можна розглянути цей салат з квасолею. Дієтичний, але дуже смачний, з ароматом свіжих овочів, він напевно сподобається вашим домашнім. Список потрібний продуктів наступний:
- склянка вареної квасолі (може бути як білий, так і червона);
- два помідори середніх розмірів;
- пучок зелені;
- половинка лимона;
- 2-3 столові ложки рослинної олії (оливкова, соняшникова і т. д.).
Помідори ріжемо на невеликі шматочки, дрібно насечем зелень, змішаємо з квасолею. Тепер потрібно приготувати заправку: змішуємо рослинне масла зі свіжим соком лимона, додати солі, перцю та інших спецій за смаком. Салат заливаємо дресінгом — він готовий до подачі!