Скумбрія під маринадом з моркви і цибулі: прості рецепти смачних страв

Всім відомо про корисні властивості риби. Продукт благотворно впливає на роботу організму. Фахівці рекомендують регулярно вживати його. Існує чимало способів приготування страв з риби. Багато рецепти є простими і швидкими. В даній статті йдеться про те, як зробити скумбрію під маринадом з моркви і цибулі.

Страва з додаванням соусу з помідорів

Для його приготування знадобляться:

  • дві скумбрії;
  • морквина;
  • 70 грам соус з томатів;
  • дві цибулини;
  • велика ложка приправ;
  • олія соняшникова (приблизно 100 грам);
  • 20 г солі;
  • цукровий пісок.

Як зробити скумбрію під маринадом з моркви і цибулі з додаванням томатного соусу?

Рибу розморожують (не до кінця). Потім її слід прополоскати. Відрізати голову, плівку, прибрати нутрощі. Розділити на невеликі фрагменти, натерти сіллю, перцем. Обсмажити скибочки з обох сторін на розігрітій сковорідці з додаванням масла. Потім згасити на слабкому вогні десять хвилин. Цибулю і моркву чистять, ріжуть на квадратики. Обсмажують на сковорідці з олією. З’єднують з соусом з помідорів, цукровим піском і сіллю, заливають киплячою водою і тушкують п’ятнадцять хвилин на середньому вогні. Коли овочі стануть м’якими, їх викладають рівним шаром на шматочки риби. Накривають кришкою. Тушкують страву на слабкому вогні. Через чверть години скумбрію під маринадом з моркви і цибулі прибирають з плити і розкладають по окремих тарілках.

Страва з додаванням оцту

В його склад входять:

  • борошно – одна столова ложка;
  • півкілограма риби;
  • морквина – не менше 2 коренеплодів;
  • соус з помідорів (дві столові ложки);
  • олія соняшникова – 24 грами;
  • дві цибулини;
  • сіль;
  • 2 лаврових листа;
  • оцет в кількості двох столових ложок;
  • цукровий пісок (щіпка);
  • чорний перець – п’ять горошин;
  • зелень кропу.

Скумбрію під маринадом за рецептом з додаванням оцту роблять так: рибу слід розморозити, помістивши в каструлю з холодною водою, потім її треба помити, випатрати, видалити шкіру, хребет, розділити на дрібні фрагменти з допомогою ножа.

Читайте также:  Кальмар: склад, калорійність, спосіб приготування

Покрити шаром борошна. Обсмажити з двох сторін на розігрітій сковорідці з додаванням рослинної олії. Залишити охолоджуватися. Моркву слід помити, почистити і натерти. Цибуля ділять на напівкруглі шматочки. Овочі кладуть у сотейник, додають горошки перцю, лаврові листи. Заливають продукти водою, тушкують п’ятнадцять хвилин. Потім з’єднують їх з цукром, соусом. Додають сіль. Вливають ще трохи води. Тушкують блюдо десять хвилин. З’єднують з соусом з помідорів, перемішують. Додають скумбрію, подрібнену зелень кропу. Накривають посудину кришкою. Тушкують блюдо десять хвилин.

Рецепт маринованої риби

Для приготування страви потрібно:

  • оцет в кількості 5 столових ложок;
  • півлітра води;
  • три лаврових листа;
  • 60 грам ріпчастої цибулі;
  • 80 г моркви;
  • 4 горошини духмяного перцю;
  • половина столової ложки цукрового піску;
  • одна скумбрія;
  • 1 грам насіння кропу в сушеному вигляді;
  • 7 горошин чорного перцю;
  • сіль – не менше 1 столової ложки.

Це простий варіант приготування дуже смачної скумбрії, маринованої в домашніх умовах.

Для того щоб зробити цю страву, потрібно з’єднати воду з перцем, лавровим листом, насінням кропу, додати сіль та цукровий пісок. Моркву і цибулю миють, очищають, нарізають круглими скибочками, додають до інших компонентів. Каструлю з маринадом ставлять на плиту, доводять масу до кипіння. Проварюють дві хвилини. Рибу слід випатрати, відокремити голову, сполоснути, обсушити і розділити на невеликі скибочки. Маринад прибирають з плити, з’єднують з оцтом. Овочі і шматочки риби поміщають у посудину. Заливають теплою рідиною з маринаду. Поміщають в холодне місце на 1 добу. На наступний день страву можна вживати.

Скумбрія під маринадом з моркви і цибулі з майонезним соусом

Це простий варіант страви. Для його приготування потрібно зовсім небагато продуктів.

До складу страви входять:

  • дві скумбрії;
  • одна морквина;
  • цибуля ріпчаста – не менше 2 штук;
  • оцет (дві столові ложки);
  • майонезний соус – стільки ж;
  • цукровий пісок – приблизно 25 грам.
Читайте также:  Як приготувати варену ковбасу в домашніх умовах: рецепти та поради

Рибу обполіскують, ділять на скибочки. Очищену моркву натирають. Цибулю треба подрібнити. Рибу солять, перчать, з’єднують з овочами. 300 мілілітрів окропу змішують із цукровим піском, оцтом, майонезним соусом, заливають продукти отриманою масою. Скумбрію під маринадом з моркви і цибулі тушкують приблизно півгодини.