Коли з середини 90-х років минулого століття на прилавках наших магазинів з’явилися суші, разом з ними стали продавати і соєвий соус. Ця коричнева рідина надає прісним невиразним стравам пікантний смак і орієнтальні нотки. Пізніше соєвий соус стали використовувати і для інших цілей. Зокрема, кухарі помітили, що він добре розм’якшує волокна м’яса, що робить його ідеальним інгредієнтом маринадів.
Зараз важко уявити собі їжу сучасної людини без соєвого соусу. У магазинах тепер можна зустріти варіації з грибами, імбир, васабі, різними спеціями. Соєвий соус дозволяє класти на блюдо менше солі, надає страв виразний смак, приємний колір і орієнтальний аромат. Але є у цього продукту маса недоліків.
Той соєвий соус, який продається у нас в пляшечках, занадто дешевий, щоб бути якісним. У ньому міститься багато консервантів, а також глутамат натрію, який потенційно шкідливий для організму людини. Тому стежать за здоров’ям домочадців господині шукають, чим можна замінити соєвий соус. Рецепти заміни в домашніх умовах цього продукту будуть розглянуті в нашій статті.
