Як приготувати філе окуня: смачні рецепти, корисні поради

Перед настанням новорічних свят багато господинь замислюються про відповідному меню на святковий стіл. І в більшості випадків зупиняються на звичних салатах, відварному картоплі і м’ясні закуски. Але чому б не змінити своїм звичкам і не приготувати щось нове, більш цікаве і смачне? Все-таки це найбільш очікуване свято, яке вимагає особливих страв і закусок.

У цій статті ми розповімо, як приготувати філе окуня в духовці (для досвідчених господинь) і на сковороді (для початківців). Крім того, ви дізнаєтеся про нюанси даного рецепту. А ще ми поділимося порадами кухарів про те, як правильно прикрасити і подати рибне блюдо, щоб зробити фурор.

Рецепт філе окуня на сковороді

Необхідні продукти:

  • окунь — 4 шт;
  • кукурудзяні пластівці — 50 грам;
  • оливкова олія для обсмажування;
  • сіль;
  • перець;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт;
  • гірчиця — 25 грам;
  • сметана 20 % — 75 грам;
  • пшеничне борошно — 2 ст. л.

В якості заправки багато кухаря рекомендують використовувати грибний або часниковий соус.

Покрокове приготування

Наші подальші дії такі:

  • В першу чергу необхідно рибку випатрати від нутрощів, відрізати плавники, хвіст і за бажанням — голову.
  • Потім промиваємо під проточною водою від крові і сушимо за допомогою паперових рушників.
  • Натираємо окуня сіллю і приправами і залишаємо на кілька хвилин.
  • Знімаємо з цибулинки лушпиння і верхній шар, потім нарізаємо овоч на тоненькі каблучки.
  • В окремому посуді змішуємо борошно з кукурудзяними пластівцями — це буде нашою паніровкою.
  • На розпечену сковорідку наливаємо трохи оливкової олії і обсмажуємо цибулю до утворення золотистого відтінку.
  • Потім натираємо рибку гірчицею, обвалюємо в паніровці і викладаємо на сковорідку, попередньо прибравши цибульні кільця.
  • Смажимо з двох сторін по 5-7 хвилин і викладаємо на красиву тарілку.
  • Поверх соковитих і ароматних окунів висипаємо обсмажену цибулю і додаємо трохи сметани.
  • Дане блюдо відмінно поєднується з картопляним пюре, відварним рисом і макаронними виробами.

    Як приготувати філе окуня в духовці?

    Таке страву можна вживати в їжу не тільки дорослим, але й дітям. Розглянемо складові рецепту:

    • панірувальні сухарі — 100 грам;
    • твердий сир за типом «Російського» — 125 грам;
    • сушений базилік — 1 ст. л.;
    • рослинна олія;
    • сіль;
    • паприка;
    • приправи для риби.
    Читайте также:  Калорійність солоних груздів. Користь і шкода

    Також нам потрібен головний інгредієнт — червоний морський окунь. У кількості 550 грам.

    Покрокове приготування

    Розіб’ємо рецепт на наступні етапи:

  • Промиваємо теплою водою філе окуня і розрізаємо на дві рівні половинки.
  • Натираємо рибку спеціями і відкладаємо на дощечку.
  • В окремому посуді змішуємо сухарі для панірування, базилік і спеції.
  • Натираємо сир на крупній тертці і з’єднуємо з іншими інгредієнтами.
  • Гарненько вивалюємо шматочки риби в паніровці з усіх боків.
  • Розігріваємо духовку і викладаємо на деко пергаментний папір для запікання.
  • Переносимо на деко окуня і ставимо випікатися протягом 25 хвилин.
  • Готову страву можна прикрасити часточками лимона або лайма, додати пару гілочок м’яти і гострий соус за бажанням.

    Запечений окунь з овочами

    Необхідні продукти:

    • філе окуня — 850 грам;
    • помідори — 3 шт;
    • болгарський перець — 2 шт;
    • плавлений сирок — 150 грам;
    • пучок зеленої цибулі;
    • сіль;
    • чорний запашний перець.

    У цьому розділі ми розповімо вам, як отримати корисні і смачні страви з філе окуня з овочами.

    Покрокове приготування

    Отже, наші дії такі:

  • Промиваємо під проточною водою рибку і сушимо за допомогою паперових рушників.
  • Натираємо її перцем і сіллю з одного і з іншого боку.
  • Змащуємо форму для запікання вершковим маслом або маргарином і викладаємо на дно філе.
  • Обдаємо окропом помідори, відрізаємо хвостики і ріжемо на тоненькі кружальця.
  • Болгарський перець розрізаємо на дві частини, видаляємо серцевину і насіння.
  • Шаткуємо його на півкільця.
  • Плавлений сирок натираємо на дрібній тертці.
  • Викладаємо на філе порізані помідори і перець, додаємо ще трохи спецій і відправляємо формочку з стравою в духовку на півгодини.
  • Через зазначений час дістаємо блюдо і посипаємо тертим сиром.
  • Випікаємо ще 5-10 хвилин до тих пір, поки сирок повністю не розплавиться.
  • Перед подачею на стіл прикрашаємо рибку дрібно порізаною зеленою цибулею.
  • Читайте также:  Кращі рецепти та поради з приготування яловичини сыровяленой

    Тепер ви знаєте, як смачно приготувати філе окуня різними способами. Настав час поговорити про підходящому гарнірі і необхідному соусі.

    Як приготувати домашній соус з томатів для риби?

    Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

    • томатна паста — 250 грам;
    • головка часнику — 1 шт;
    • сіль;
    • мелений червоний перець;
    • соняшникова олія — 3 ст. л.

    Розбиваємо процес готування на кілька етапів:

  • В першу чергу необхідно очистити часник від лушпиння, розділити його на шматочки і подрібнити за допомогою спеціальної давилки.
  • Потім у глибоку мисочку виливаємо томатну пасту, висипаємо подрібнений часник і додаємо спеції.
  • Останнім інгредієнтом виливаємо кілька столових ложок соняшникової олії і перемішуємо отриману масу.
  • Збиваємо соус за допомогою міксера і переливаємо в будь-яку зручну для зберігання баночку.
  • Цей соус чудово підходить як для рибних, так і м’ясних страв.

    Рецепт запеченого філе окуня з грибами

    Необхідні продукти:

    • окунь — 2 шт;
    • печериці — 250 грам;
    • половинка цибулини;
    • спред — 50 грам;
    • сіль;
    • приправи для риби.

    Покрокове приготування:

  • Для початку присипаємо рибку спеціями і змащуємо форму спредом.
  • Потім нарізаємо гриби на тонкі слайсы і обсмажуємо до напівготовності.
  • Подрібнюємо цибулину і висипаємо на сковорідку до печерицям.
  • Тушкуємо продукти близько 5 хвилин і знімаємо з вогню.
  • Викладаємо гриби і обсмажену цибулю до рибки і випікаємо близько півгодини.
  • Готову страву можна прикрасити часточками часнику, додати трохи свіжої зелені, а в якості гарніру використовувати легкий овочевий салат.

    Рецепт філе окуня з овочами та сиром у фользі

    Інгредієнти:

    • помідори — 3 шт;
    • твердий «Голландський» сир — 175 грам;
    • філе окуня — 750 грам;
    • сіль;
    • перець;
    • гілочка петрушки;
    • рослинна олія;
    • соєвий соус — 50 мл;
    • часник — 2-3 часточки.

    Як приготувати філе окуня у фользі:

  • В першу чергу ми промиваємо рибку під водою, сушимо паперовими рушниками і викладаємо в глибоку мисочку.
  • Потім заливаємо філе соєвим соусом, олією і додаємо трохи спецій.
  • Нарізаємо помідори на тоненькі кружальця.
  • Подрібнюємо часникові часточки за допомогою ножа.
  • Твердий сир натираємо на крупній тертці.
  • Розгортаємо фольгу і відрізаємо необхідну кількість, розігріваємо духовку до 200 градусів.
  • Тепер зливаємо залишився соєвий соус, присипаємо філе спеціями і викладаємо на фольгу.
  • Поверх рибку кладемо порізані помідори і часник.
  • Загортаємо краї фольги, щоб пару і повітря не вийшов під час готування і відправляємо блюдо в духовку на 25-35 хвилин.
  • Як тільки пройде зазначений час, дістаємо деко і розгортаємо фольгу.
  • Додаємо тертий сир і випікаємо ще пару хвилин.
  • Читайте также:  Їжачки з індички з рисом: рецепт з фото

    Перед подачею готового страви гостям його слід прикрасити гілочкою петрушки і за бажанням додати часточки лимона.

    Як швидко посмажити філе?

    Складові рецепту:

    • філе окуня — 500 грам;
    • ріпчаста цибуля — 1 шт;
    • сіль;
    • чорний запашний перець;
    • соняшникова олія.

    Як приготувати філе окуня на сковорідці за 15 хвилин:

  • Заливаємо рибку теплою водою і відмиваємо від крові.
  • Потім філе розрізаємо на поздовжні шматочки і робимо поперечні надрізи.
  • Натираємо рибу спеціями і сіллю.
  • Знімаємо з цибулини цибулі, верхній шар і нарізаємо кільцями товщиною до 5 мм
  • Розігріваємо сковорідку, виливаємо трохи соняшникової олії і обсмажуємо цибулю до золотистого відтінку.
  • Тепер прибираємо його на тарілку і смажимо філе окуня з усіх боків по 5 хвилин.
  • Як тільки рибка буде готова, перекладаємо її на тарілку, прикрашаємо цибульними кільцями і присипаємо подрібненою зеленню кропу і петрушки.
  • Для такої страви можна використовувати картопляний гарнір. Найпростіше приготувати картопляне пюре з вершковим маслом, завдяки якому страва вийде більш ніжним і буде мати приємний молочний аромат. Якщо ви любите гостру їжу, ми можемо порадити приготувати запечена картопля з часником в духовці. Для такої страви можна використовувати сметанний або томатний соус.

    Тепер ви знаєте, як приготувати філе окуня і з чим його подавати на стіл. Крім того, у статті є рецепт швидкого і смачного домашнього соусу, який підходить під будь-які страви і гарніри.