Дрессинги для салатів

Перш ніж ламати голову над тим, чим замінити соєвий соус в рецепті, потрібно вирішити, для чого він нам потрібен. Адже цей продукт використовується в різних цілях. У ньому маринують м’ясо і птицю. Його використовують як дресингу в салати. З ним готують гарячі овочеві страви. Розглянемо варіанти салатних заправок.

Перший: бальзамічний оцет змішаємо за смаком з оливковою олією. Загустим гірчичним порошком.

Другий варіант: рослинна олія доведемо до кипіння. Всиплемо в нього пропущені через прес зубчики часнику. Масло має потемніти. Вимикаємо вогонь. Вливаємо яблучний оцет і спеції за смаком. Остуджуємо заправку.

Варіант третій: змішуємо в рівних пропорціях аджику і майонез. Додаємо спеції і трошки солі.

Чим замінити соєвий соус в рецепті для курки

М’ясо птиці не потребує маринуванні. Але курятина дуже смачна під соєвим соусом.

Якщо ми шукаємо заміну останнього продукту, можемо взяти півтори чашки наваристого бульйону і розвести його тим же кількістю окропу.

У цю рідину додамо чотири столові ложки оцту, одну – темної патоки (або колоризатора), трохи кунжутного масла, по дрібці імбиру, солі, перцю та інших спецій.

Розмішуєм і проваримо до загустіння.

Відмінний соус до курки вийде з наваристого бульйону грибів (особливо шиітаке).

Коли рідина трохи охолоне, але буде ще теплою, додамо в неї трохи рослинного масла, кілька подрібнених зубчиків часнику і каррі.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8