Яйця – недорогий і доступний продукт, який завжди є в будь-якому холодильнику. З них готують не тільки повітряний омлет, апетитну яєчню, єврейську шакшуку або італійську фріттату, але і презентабельні святкові закуски. У сьогоднішньому матеріалі будуть представлені найактуальніші рецепти смачних фаршированих яєць.

З гірчицею і печінковим паштетом

Ця пікантна і дуже ситна закуска стане не тільки прекрасним варіантом швидкого вечері, але і гідною прикрасою святкового фуршету. Паштет робить її досить поживною, а гірчиця надає приємну гостроту. Для її приготування вам потрібно:

• 2 зварених круто яйця;
• 2 ст. л. печінкового паштету;
• 1 ч. л. зернистої гірчиці.

Заздалегідь відварені й охолоджені яйця очищають від шкаралупи, розрізають навпіл і звільняють від жовтків. Останні розминають виделкою і доповнюють печінковим паштетом. Все це перемішують із зернистою гірчицею і поміщають всередину білкових «човників». На завершальному етапі яйця, фаршировані печінковим паштетом, декорують за власним розсудом і подають до столу.

Зі скумбрією

Ця апетитна і швидка в приготуванні закуска буде схвалена любителями рибних консервів. Щоб зробити її своїми руками вам потрібно:

• 100 г майонезу;
• 5 курячих яєць;
• 1 банка консервів з скумбрії;
• вода і свіжа зелень.

Вимиті яйця відварюють круто, повністю остуджують, чистять від шкаралупи, ріжуть навпіл і відокремлюють від жовтків. Отримані «човники» наповнюють сумішшю майонезу, подрібненої риби і рубаною зелені. Готові яйця, фаршировані скумбрією в маслі, оформляють за своїм смаком і подають до столу.

З оселедцем

Ця загальнодоступна і всіма улюблена рибка може стати не лише вдалим доповненням до вареної картоплі, але і прекрасною основою для приготування пікантною закуски. Щоб нафарширувати нею курячі яйця, вам потрібно:

• 150 г філе оселедця;
• 150 г майонезу;
• 15 яєць;
• ½ Пачки вершкового масла;
• вода і зелень.

Попередньо промиті яйця відварюють круто, охолоджують повністю, чистять, ріжуть на половинки і звільняють від жовтків. Останні ретельно перетирають виделкою, а потім доповнюють подрібненої оселедцем, м’яким маслом і рубаною зеленню. Отриману начинку для яєць акуратно поміщають всередину білкових «човників». Готову закуску майонезом і прикрашають гілочками свіжої зелені.

З авокадо і креветками

Ця оригінальна закуска органічно впишеться в меню кожного любителя всякої екзотики. У ній вдало поєднуються банальні яйця, морепродукти і авокадо. Щоб спробувати її у себе вдома, вам потрібно:

• 150 г креветок;
• 6 яєць;
• 1 авокадо;
• 1 болгарський перець;
• 3 помідори;
• 2 ч. л. соку лимона;
• сіль, перець і вода.

Щоб подати фаршировані яйця на святковий стіл, їх потрібно спочатку приготувати. Їх промивають, відварюють круто, охолоджують повністю, чистять, ріжуть на половинки і відокремлюють від жовтків. Останні розминають виделкою, а потім з’єднують з м’якоттю авокадо, лимонним соком, термічно обробленими креветками і подрібненими овочами. Все це солять, перчать, перемішують і поміщають в білкові «човники».

З грибами і плавленим сиром

Печериці – це найпростіше, що можна нафарширувати яйця. Вони надають готової закуски особливий аромат і додаткову ситність. Щоб самостійно наповнити білкові «човники» грибною начинкою, вам потрібно:

• 10 печериць;
• 8 яєць;
• 2 плавлених сирка;
• 4 ст. л. сметани;
• сіль, вода і олія.

Як і у всіх попередніх випадках, починати процес потрібно з підготовки яєць. Їх обполіскують, відварюють, охолоджують, чистять, ріжуть навпіл і звільняють від жовтків. Останні розминають виделкою і з’єднують із попередньо подрібненими і обсмаженими грибами. Все це солять, поливають сметаною і перемішують з тертим плавленим сиром. Отриману масу акуратно поміщають всередину білкових «човників».

З печінкою тріски

Любителям оригінальних закусок пропонуємо звернути увагу на ще один цікавий варіант начинки для фаршированих яєць, для приготування якого вам потрібно:

• 240 г печінки тріски;
• 12 яєць;
• 4 ст. л. майонезу;
• сіль, вода і зелень.

Насамперед необхідно зайнятися обробкою яєць. Їх обполіскують під краном, заливають холодною водою і відправляють на плиту. Тим, хто не знає, скільки варити яйця круто після закипання, слід запам’ятати, що тривалість цього процесу складає близько десяти хвилин з моменту появи пухирців. По закінченню визначеного часу їх забирають з вогню, повністю охолоджують і очищають від шкаралупи. Оброблений таким чином продукт розрізають на однакові половинки і звільняють від жовтків. Останні перетирають з печінкою тріски, солять, перемішують з майонезом і рубаною зеленню. Отриману масу викладають у середину білкових «човників». Приготовлену таким способом закуску оформляють на свій розсуд і подають на стіл.

З часником і сиром

Ця апетитна, в міру гостра і дуже презентабельна закуска буде органічно виглядати на будь-якому святковому столі. Щоб приготувати її своїми руками, вам потрібно:

• 180 г твердого сиру;
• 10 яєць;
• 5 зубків часнику;
• 5 ст. л. майонезу;
• сіль, вода і мелений перець.

Розібравшись зі списком необхідних компонентів, потрібно з’ясувати, як правильно їх обробити і скільки варити яйця круто після закипання. Першим ділом їх обполіскують, заливають холодною водою і поміщають на плиту. Як тільки на поверхні рідини з’являться бульбашки, вогонь зменшують до мінімуму і чекають близько десяти хвилин. По завершенню зазначеного часу яйця остуджують, чистять, розрізають навпіл і відокремлюють від жовтків. Останні перетирають з майонезом, тиском часником і сирної стружкою. Масу солять, перчать і викладають всередину білкових «човників». Готову закуску оформляють на свій розсуд і подають до столу.

З сайрою і морквою

Тим, хто поки не визначився, чим можна нафарширувати яйця, радимо спробувати начинити їх консервованою рибою, доповненої відварними овочами і сиром. Для цього вам буде потрібно:

• 240 г сайри в маслі;
• 60 г напівтвердого сиру;
• 8 яєць;
• 1 невелика варена морква;
• 2 ст. л. сметани;
• 1 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ч. л. гірчиці;
• сіль і вода.

Вимиті яйця відварюють круто, охолоджують, чистять, ріжуть навпіл і відокремлюють від жовтків. Останні розтирають з попередньо подрібненої рибою, тертою морквою і сирної стружкою. Все це підсолюють, поливають сметаною, гірчицею і соєвим соусом, а потім перемішують і поміщають всередину білкових «човників».

З крабовими паличками і квасолею

Ситна і смачна начинка для яєць, що представляє собою цікаву комбінацію овочів, морепродуктів і бобових, напевно сподобається любителям простої домашньої їжі. Щоб приготувати таку закуску, вам потрібно:

• 6 крабових паличок;
• 1 дрібна варена морква;
• 1 зубок часнику;
• 5 яєць;
• 4 ст. л. консервованої квасолі;
• 1 ст. л. майонезу;
• сіль і вода.

Яйця споліскують під краном, щоб змити налиплу бруд, заливають холодною водою і відварюють круто. Коли вони будуть готові, їх охолоджують, чистять від шкаралупи, ріжуть навпіл і відокремлюють від жовтків. Останні відправляють в блендер і подрібнюють разом з вареною морквою, квасолею, крабовими паличками і часником. Все це солять, поливають майонезом і викладають всередину білкових «човників». Приготовлену таким способом закуску оформляють на свій розсуд і подають до столу.

З куркою

Біле пташине м’ясо – найкорисніше з того, чим можна нафарширувати яйця. Щоб зробити це своїми руками, вам потрібно:

• 250 г вареного курячого філе;
• 7 яєць;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• по 1,5 ст. л. майонезу і рубаною зелені;
• сіль і вода.

Попередньо відварені, охолоджені і обчищені яйця розрізають на половинки і відокремлюють від жовтків. Вийняту серединку розминають виделкою і з’єднують з майонезом, зеленню, лимонним соком і рубаною курятиною. Все це обробляють блендером і поміщають всередину білових «човників».

З креветками і рисом

Цей варіант закуски стане справжньою знахідкою для тих, хто любить все, що пов’язано з дарами морів і океанів. Щоб приготувати яйця з таким наповнювачем, вам потрібно:

• 100 г консервованої кукурудзи;
• 150 г чищених креветок;
• 50 г рису;
• 5 яєць;
• 1 цибулина;
• 2 ст. л. майонезу;
• сіль і вода.

Вимиті, відварені і почищені яйця ріжуть навпіл і відокремлюють від жовтків. Витягнуту серединку розминають виделкою і з’єднують з подрібненими термічно обробленими креветками. Все це доповнюють вареним рисом, консервованою кукурудзою і майонезом, а потім збивають блендером і поміщають всередину білкових «човників».

З лососем і м’яким сиром

Ця закуска, напевно, приверне увагу всіх, хто роздумує, ніж можна нафарширувати яйця, щоб їх було не соромно подати на святковий стіл. Для її приготування вам потрібно:

• 200 г слабосоленого філе лосося;
• 6 зварених круто яєць;
• 3 ст. л. м’якого сиру;
• 1 ст. л. сметани;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 2 ч. л. соку лимона.

Остиглі і обчищені яйця розрізають на половинки і відокремлюють від жовтків. Останні доповнюють рубаним філе лосося, сметаною і м’яким сиром. Все це перемішують з гірчицею, збризкують лимонним соком і добре перемішують. Отриману начинку акуратно викладають всередину білкових «човників».

З горошком і кальмарами

Ця апетитна і дуже оригінальна закуска стане непоганим прикладом гармонійного поєднання морепродуктів, свіжих і консервованих овочів. Щоб її приготувати, вам потрібно:

• 100 г кальмарів;
• 70 г консервованого горошку;
• 5 зварених круто яєць;
• 1 велика цибулина;
• 2 ст. л. майонезу;
• сіль і вода.

Повністю остиглі і обчищені яйця розрізають на половинки і обережно відокремлюють від жовтків. Вийняту серединку розминають виделкою і з’єднують з відвареними дрібно нарубаними кальмарами. Все це перемішують з цибулею, перцем і майонезом, а потім поміщають всередину білкових «човників».

З сирним кремом

Ця вишукана закуска ідеально підійде для романтичного вечора, проведеного за келихом білого вина. Для її приготування вам потрібно:

• 70 г чищених фісташок;
• 70 г сиру з блакитною цвіллю;
• 5 зварених круто яєць;
• 1 ст. л. жирних вершків.

Повністю охолоджені і почищені яйця ріжуть на половинки і відокремлюють від жовтків. Витягнуту серединку перетирають з жирними вершками і сиром, а потім доповнюють рубаними фісташками і обробляють блендером. Отриману кремоподібну масу акуратно поміщають всередину білкових «човників».

З огірком і кукурудзою

Ця освіжаюча закуска напевно запам’ятається кожному любителю овочів. Огірки надають їй особливий аромат, а кукурудза – приємну солодкість. Щоб приготувати його в домашніх умовах, вам потрібно:

• 10 зварених круто яєць;
• 1 свіжий огірок;
• 1 банку консервованої кукурудзи;
• 5 ст. л. майонезу;
• кухонна сіль.

Повністю остиглі яйця очищають від шкаралупи, розрізають на половинки і обережно звільняють від жовтків. Витягнуту середину розминають виделкою, а потім доповнюють тертим огірком і солодкою кукурудзою. Все це підсолюють, поливають майонезом і добре перемішують. Отриману масу поміщають всередину білкових «човників» і злегка утрамбовують. Приготовлену таким способом закуску оформляють на власний розсуд і подають на стіл.

З часником і горіхами

Ця ароматна, в міру гостра закуска відмінно підходить для святкового фуршету. Щоб приготувати її для себе і своїх рідних, вам потрібно:

• 4 зварених круто яйця;
• 2 зубки часнику;
• 6 волоських горіхів;
• ½ Лимона;
• сіль і майонез.

З очищених яєць роблять білкові «човники» і наповнюють їх підсоленій сумішшю майонезу, розтертих жовтків, рубаних горіхів, товченого часнику і лимонного соку.