Для маленьких дітей
Чим корисна яловичина для дітей? Насамперед, це незамінне джерело заліза, необхідний кожному малюкові. Яловичина є першим м’ясом, яке вводиться в раціон маленької дитини. Спочатку невеликий шматочок відварюють, протирають через сито і в такому вигляді дають малюкові. Надалі молоді батьки хочуть урізноманітнити меню дитини і приготувати йому більш досконале блюдо. Найкращим варіантом будуть яловичі фрикадельки з додаванням невеликої кількості рису. Їх можна подати разом з гречкою або з картопляним пюре. А також непогано зарекомендував себе суп з яловичих фрикадельок. Словом, для дітей можна приготувати прості і смачні страви з яловичини.
М’ясні фрикадельки для дітей
Це блюдо дуже сподобається дитині двох – або трирічного віку. Знадобляться молода телятина, кілька ложок вівсяних пластівців, невеликий кабачок і цибулю. Овочі пропускають через блендер або м’ясорубку і змішують з яловичим фаршем. Після чого мокрими руками формують круглі фрикадельки невеликого розміру. У цей час у киплячу воду додають дрібно порізану картоплю і моркву. Коли овочі дійдуть до напівготовності, їх з’єднують з фрикадельками.
При бажанні до складу можна додати невелику кількість рису. Таким чином, фрикадельки придбають додаткову міцність і калорійність при тому, що користь яловичини від цього не зменшиться. Рис слід попередньо проварити до напівготовності. Перед цим його кілька разів промивають проточною водою. Потім його заливають водою у співвідношенні один до двох і ставлять на повільний вогонь. Після закипання рис вариться протягом двох хвилин, після чого вогонь вимикають, а воду зливають.