Цей вид м’яса воліють вживати дуже багато людей. Більшість з них чудово знають, чим корисна яловичина. В її складі є досить велика кількість поживних речовин, необхідних для здоров’я. Вкрай важливо правильно приготувати яловичину, щоб вона принесла максимальну користь. Її можна варити, смажити, тушкувати і запікати. Кожна досвідчена господиня знає чимало секретів, завдяки яким яловичина виходить соковитою і ніжною.
Хімічний склад
Вона володіє досить високою калорійністю, яка іноді сягає п’ятисот кілокалорій на сто грамів продукту. У її складі присутні дуже важливі вітаміни B12 і B6. Саме вони відповідають за повноцінне засвоєння заліза, завдяки чому у людини поліпшується склад крові і оздоровлюється печінку. Без вітаміну В12 волосся стають ламкими і крихкими. Крім того, у складі яловичини також є досить пристойну кількість вітаміну РР, який відновлює стінки судин. Завдяки йому зміцнюють капіляри і проходить кровоточивість ясен.
Серед мікроелементів присутній цинк, необхідний для здоров’я сечостатевої системи, і магній, без якого неможливо уявити здорову нервову систему. Крім того, у складі коров’ячого м’яса кальцій, відповідає за стан кісткової маси, і калій, який зміцнює серцевий м’яз. А також є такі мікроелементи, як залізо, натрій, фосфор і так далі.