Запечені в духовці фрукти – чудовий десерт, набагато більш корисний, ніж кремові тістечка і торти. Їх можна запікати цілком, порізаними на шматочки, в тесті, вершках, вині, з шоколадом, млинці з м’ясом, а також наповнювати всілякими начинками. Приготування таких ласощів завжди цікаво – є простір для фантазії і завжди народжується багато нових ідей.

Які фрукти запікають у духовці

Для запікання використовують яблука, груші, персики, нектарини, сливи, вишня, банани, абрикоси, айва, інжир, полуниця та інші. Гарним доповненням до них можна вважати родзинки, чорнослив, курагу, горіхи, журавлину, фініки, корицю, мед, пряні трави, ванільний цукор, імбир та ін.

Рецепти і фото запечених в духовці фруктів представлені в статті.

Від Юлії Висоцької

Для цього рецепта запечених в духовці фруктів потрібні такі інгредієнти:

• 100 мл вершків;
• 1 кг фруктів і ягід (персиків, слив, абрикосів, нектаринів, вишні, інжиру);
• дві столові ложки цукрової пудри;
• щіпка мускатного горіха.

Як робити:

Розжарити духовку до 170 градусів.

Ягоди і фрукти вимити, промокнути рушником, видалити кісточки.

Нарізати їх приблизно на рівні за розміром шматочки.

Розкласти фрукти на деко, зверху посипати мускатний горіх і цукрову пудру.

Поставити в розігріту духовку на 15 хвилин.

До запечених в духовці фруктів подати збиті вершки.

Яблука з начинкою

Яблука, запечені в духовці, можна сміливо віднести до національних російських страв. Для цього рецепта потрібно приготувати наступні продукти:

• яблука;
• ізюм;
• волоські горіхи;
• цукор;
• вершкове масло;
• варення світле, наприклад, абрикосове.

Як робити:

Яблука вимити, вирізати з них серцевину, залишивши денце.

Волоські горіхи перемолоти, змішати з родзинками і світлим варенням.

На дно яблук покласти по шматочку вершкового масла, потім начинку, зверху посипати цукровим піском.

Яблука поставити у форму, на дно полити трохи води, поставити в духовку запікати при такій спеці, щоб фрукти дуже сильно не потріскалися.

В якості начинки можна використовувати свіжі ягоди брусниці. На дно так само кладуть масло, а зверху посипають цукровим піском.

Корисний сніданок

Запечені в духовці фрукти можуть бути не тільки десертом, але і смачним сніданком. Для його приготування потрібно взяти:

• грушу, яблуко і банан;
• жменю родзинок;
• півсклянки вівсяних пластівців;
• корицю;
• дві ложки цукру;
• дві ложки вершкового масла.

Як робити:

Нарізати яблуко, банан і грушу середніми шматочками.

Форму для запікання змастити топленим маслом.

Викласти фрукти (не перемішувати), накрити фольгою і поставити в розігріту духовку (200 °C) на 10 хвилин.

Поки фрукти знаходяться в духовці, висипати в каструлю цукор і вівсяні пластівці, залити окропом, щоб він їх покрив.

Ізюм вимити.

Дістати з духовки форму з фруктами. Перевіривши перед цим їх на готовність ножем, якщо вони жорсткуваті, запікати ще п’ять хвилин, викласти в неї пластівці з каструлі, додати родзинки і корицю, перемішати.

Відразу ж подавати страву на сніданок, поки воно гаряче. Цієї кількості вистачить на дві-три порції.

У вині

Якщо хочеться запекти фрукти незвичайним способом, варто звернути увагу на цей рецепт.

Що потрібно:

• чайна ложка ванільного цукру;
• стакан сухого білого вина;
• 50 мл меду натурального;
• дві тверді груші великого розміру;
• дві кисті білого винограду без кісточок;
• дві гілочки чебрецю.

Як робити:

Вимити фрукти. Нарізати груші на чотири частини, видалити серцевину. Обірвати виноград з кисті.

Груші, виноград і гілочки чебрецю покласти у форму для запікання.

Розжарити духовку до 180 градусів.

Вино і мед змішати, додати ванільний цукор, вилити суміш на фрукти.

Відправити форму з фруктами в духовку і запікати 40 хвилин. Періодично поливати груші та виноград соком, що виділився.

Запечені фрукти у вині подавати зі збитою сметаною.

У гарбузі

Ще один незвичайний рецепт запікання фруктів – в гарбузі. З продуктів потрібно взяти наступні:

• невелика за розміром гарбуз;
• апельсини, яблука, банани;
• ізюм;
• цукор.

Як робити:

З гарбуза зрізати верхівку, видалити насіння.

Очищені яблука і апельсини нарізати кубиками, банан півкільцями.

Ізюм вимити і замочити на десять хвилин в окропі.

Змішати яблука, апельсини, банани і родзинки і закласти в гарбуз, зверху засипати цукром.

Гарбуз з начинкою укласти в рукав для запікання і поставити на годину в духовку. Готувати при температурі 150 градусів.

В медовому сиропі

Це блюдо дуже просто готується, займе за часом не більше 30-35 хвилин

Необхідні інгредієнти:

• груша і яблуко;
• по 50 г кураги і чорносливу;
• 100 мл киплячої води;
• дві столові ложки меду;
• столова ложка волоських горіхів.

Як робити:

Вимити фрукти і сухофрукти. Якщо сухофрукти дуже тверді, трохи розмочити.

Грушу і яблуко нарізати кубиками і відправити в форму, потім додати до них курагу і чорнослив.

Мед залити гарячою водою і розмішати, потім вилити у форму до фруктів.

Накрити форму фольгою і поставити в духовку на 30 хвилин. Готувати при температурі 180 градусів.

Коли фрукти будуть готові дістати їх з плити, посипати горіхами, полити залишками медового сиропу.

З ряжанкою

По цьому рецепту виходить ніжний десерт – фрукти і ягоди, запечені з ряжанкою.

Потрібні наступні продукти:

• 1 л ряжанки;
• 2 яйця;
• 4 столові ложки цукрового піску;
• персик, виноград, полуниця.

Як готувати:

Ряжанку в пакеті прибрати в морозильник на ніч.

Марлю скласти в чотири рази, укласти в друшляк. З ряжанки зняти пакет і покласти її в друшляк, накрити і поставити в холодильник на два дні. Сироватка повинна стекти марлю, яку потім залишиться крем.

У крем покласти яйця і цукор, розмішати руками – не міксером.

У порційні формочки покласти фрукти і ягоди, на них – крем.

Поставити в гарячу духовку на 30 хвилин. Температура приготування 150 градусів.

Вимкнути духовку, коли крем схопиться по краях, а в серединці буде ще тремтіти. Потримати десерт у вимкненій духовці близько 30 хвилин.

Дістати формочки з плити, охолодити і відправити в холодильник на три години, після чого блюдо готове до вживання. Прикрасити десерт на свій розсуд, наприклад, крихтами печива.

Фруктова запіканка

Для її приготування потрібні будь-які фрукти, які можна запікати в духовці. У даному рецепті присутні наступні:

• два солодких яблука;
• сім абрикосів;
• чотири персика;
• п’ять слив;
• дві груші;
• один апельсин;
• дві столові ложки цукру;
• кориця;
• мускатний горіх;
• вершкове масло.

Як готувати запечені фрукти в духовці:

Фрукти вимити і витерти як слід рушником. Видалити серцевину у яблук і груш, кісточки у персиків і абрикосів. Цедру апельсина натерти на тертці, з м’якоті вичавити сік. Порізати фрукти приблизно однаковими за розміром шматочками.

Розжарити духовку до 180 градусів. Змастити маслом деко, викласти фрукти, висипати цукор, цедру, мускатний горіх і корицю, потім полити соком апельсина.

Поставити в духовку і запікати 20 хвилин.

Дати охолонути готовим фруктам, потім викласти їх на тарілки і подати до столу з кульками морозива або збитими вершками.

Курка в маринаді, запечена з фруктами в духовці

Фрукти відмінно доповнюють м’ясо, тому їх можна запікати в духовці з куркою, індичкою, свининою. М’ясо при цьому набуває пікантний смак. Такі страви прикрасять будь-який святковий стіл.

Що потрібно:

• 1 кг курки (гомілок і стегон);
• 1 апельсин;
• 5 кислих яблук;
• цедра апельсина (іншого);
• 100 г родзинок;
• 1 лимон;
• дві чайні ложки меду;
• соєвий соус;
• півсклянки волоських горіхів.

Як готувати:

З курки зняти шкіру.

Цедру апельсина і лимона нарізати смужками, з останнього вичавити сік (апельсин можна з’їсти).

В лимонний сік вилити соєвий соус (на око) і мед, перемішати, щоб вийшла досить однорідна маса.

У пакет покласти шматки курки і залити маринадом, перемішати і залишити на одну-дві години. За цей час кілька разів перевернути пакет.

Апельсин розрізати на часточки разом з шкіркою, яблука порізати аналогічно.

У велику миску викласти мариновану курку, додати апельсин, яблука, родзинки, горіхи і перемішати. Відправити все це в рукав для запікання, зав’язати його, проткнути в декількох місцях.

Запікати в духовці при 200 градусах близько 50 хвилин.

Запечені фрукти – це розмаїття ідей і смаків, десертів і закусок, повсякденних і святкових страв.