Як смажити курячі сердечка на сковороді: рецепти приготування з фото

Курячі сердечка – доступний продукт, з якого можна зробити багато смачних і корисних страв. У цій статті розповідається про те, як смажити курячі сердечка на сковороді. Пропонується кілька рецептів такої страви: з цибулею, сметаною, томатом, грибами, соєвим соусом, часником і ін Крім цього, дано відповідь на питання про те, скільки часу смажити курячі сердечка на сковороді.

Загальні принципи приготування

У першу чергу потрібно правильно вибрати продукт в магазині. Рекомендується купувати не заморожені сердечка, а охолоджені.

Як смажити курячі сердечка на сковроде? Найпростіший варіант — обсмажити їх на розігрітій олії з сіллю і меленим перцем до готовності, не додаючи більше нічого. Навіть приготовані таким нехитрим способом, сердечка виходять дуже смачними.

Якщо їх просто смажити на олії без кришки, вони вийдуть сухуватими і твердуватими і цілком підійдуть в якості закуски до пива.

Щоб вони вийшли більш м’якими, їх готують з підливою. Вони ідеально поєднуються зі сметаною або вершками. Сердечка зі сметаною або вершками виходять дуже ніжними.

Для приготування м’якого і соковитого страви перед смаженням сердечка рекомендується замаринувати хвилин на 20-30. Маринад готують на основі рослинної олії або соєвого соусу з додаванням лимонного соку, меленого імбиру, перцю та інших приправ за смаком. Процес маринування можна збільшити до декількох годин, прибравши сердечка в холодильник.

Цей субпродукт добре поєднується з цибулею, морквою, болгарським перцем, часником та іншими овочами, а також різними приправами: сумішшю перців, куркумою, паприкою, кумином. Все це можна додавати при смаженні.

Скільки потрібно смажити курячі сердечка на сковороді

Переваги цього субпродукту в тому, що він готується досить швидко. Так скільки хвилин смажити курячі сердечка на сковороді? Час обсмажування займає приблизно 20-25 хвилин. Але воно може збільшитися залежно від використовуваних інгредієнтів. Наприклад, якщо взяти печериці, то спочатку потрібно обсмажити протягом 15 хвилин сердечка, потім додати гриби і готувати їх разом ще 15 хвилин.

А тепер кілька рецептів смажених курячих сердечок.

З цибулею та морквою

На чотири порції потрібно взяти:

  • 500 г курячих сердець;
  • стакан води;
  • півсклянки олії;
  • одну цибулину;
  • одну моркву.

Смажимо курячі сердечка на сковороді з цибулею і морквою:

  • Як слід промити сердечка водою з-під крана, зрізати з них плівку.
  • Розігріти сковороду з маслом, викласти на нього сердечка і смажити сім хвилин.
  • Коли вони підрум’яняться, влити воду (1/2 склянки) і тушкувати при помішуванні близько 20 хвилин. Стежити, щоб вони не пригоріли, і при необхідності додавати воду.
  • Моркву нарізати тонкими половинками гуртків, цибулю – тонкими півкільцями.
  • Коли з сковороди випарується рідина, влити дві столові ложки соняшникової олії, закинути цибулю з морквою, перемішати, тушкувати близько семи хвилин.
  • Приправити сіллю і іншими спеціями за смаком. Наприклад, добре підійде каррі.
  • Зняти з плити, подавати в гарячому вигляді.
  • Читайте также:  Курка по-єврейськи: смачно і швидко

    Гарніром до страви послужить білий рис, овочі або паста.

    В сметані

    Сердечка в сметані виходять ніжними і м’якими, і таке блюдо готується дуже просто.

    Що взяти з продуктів:

    • 500 г курячих сердечок;
    • одну цибулину;
    • столову ложку оливкової олії;
    • одну моркву;
    • дві столові ложки сметани (15 % жирності);
    • сіль, перець;
    • куркуму.

    Як смажити курячі сердечка на сковороді зі сметаною:

  • Вимити їх, обрізати непотрібне (жирок, плівки, судини).
  • Цибулю нарізати маленькими кубиками.
  • У глибоку сковороду налити олії, розігріти і обсмажити цибулю до прозорості.
  • Викласти сердечка, перемішати і смажити разом з цибулею під кришкою 15 хвилин.
  • Нарізати моркву тонкими брусками, коли вийде час приготування сердечок з цибулею, додати в сковороду і перемішати. Обсмажувати дві хвилини.
  • Змішати сметану з перцем, куркумою і сіллю. За бажанням додати трохи води, щоб надати підливці потрібну консистенцію.
  • Вилити сметанний соус в сковороду, перемішати, зменшити вогонь до самого слабкого і готувати близько семи хвилин.
  • Подавати сердечка в сметані з рубаною свіжої зеленню. Як гарнір підійдуть макарони або картопля відварна.

    З томатною пастою

    Необхідні продукти:

    • 500 г сердечок;
    • одна цибулина;
    • одна морква;
    • дві столові ложки томатної пасти;
    • сіль;
    • стакан води;
    • приправи.

    Як смажити курячі сердечка на сковороді з томатною пастою:

  • Цибулю і моркву очистити і нарізати досить дрібно, наприклад, кубиками.
  • Розігріти в сковороді олію, викласти в нього цибулю і моркву, обсмажувати десять хвилин.
  • Сердечка нарізати невеликими шматочками і викласти до овочів.
  • Томатну пасту розвести у воді і вилити в сковороду. Приправити перцем, посолити. Коли закипить, покрити кришкою і готувати одну годину на слабкому вогні. Періодично перевіряти, чи не потрібно влити води, і при необхідності додавати.
  • Читайте также:  Яєчня в перці: смачний, ситний і яскравий сніданок

    З соєвим соусом

    Для приготування такої страви потрібні наступні продукти:

    • 350 г курячих сердечок;
    • дві столові ложки соєвого соусу;
    • одна цибулина;
    • один солодкий перець;
    • сіль;
    • рослинна олія;
    • два зубчики часнику;
    • перець мелений.

    Як смажити курячі сердечка на сковороді з соєвим соусом:

  • Часник подрібнити ножем або іншим способом.
  • Змішати соєвий соус з олією, посолити.
  • Вимити сердечка, очистити від згустків крові, плівок, жиру і нарізати половинками. Залити сумішшю соєвого соусу і рослинного масла, перемішати, залишити на 20 хвилин, щоб вони просочилися маринадом.
  • Дрібно нарізати цибулю і солодкий перець, обсмажити їх в олії на сковороді до золотистого відтінку.
  • Надіслати до обсмаженою овочам сердечка, вилити сюди ж маринад, в якому вони перебували, готувати, періодично помішуючи, приблизно півгодини.
  • З часником і цибулею

    Що взяти:

    • 1 кг сердечок;
    • дві цибулини;
    • чотири зубчики часнику;
    • паприку;
    • пучок петрушки;
    • куркуму;
    • рослинна олія;
    • зіру;
    • сіль;
    • перець мелений.

    Як смажити курячі сердечка на сковороді з часником і цибулею:

  • Налити масло рослинне в глибоку сковороду, поставити на плиту на сильний вогонь.
  • Цибулю нарізати четвертинками кілець і відправити на сковороду, слідом за ним — подрібнений часник.
  • Сердечка вимити, зрізати зайве і викласти на злегка обсмаженою цибулі і часнику. Готувати все разом на сильному вогні приблизно три хвилини, не забуваючи помішувати.
  • Потім засипати мелені приправи: зіру, перуки, куркуму. Далі посолити, поперчити, перемішати і обсмажувати приблизно десять хвилин без кришки.
  • Нарізати свіжу зелень, посипати готове блюдо і подати до столу.

    З картоплею

    Це блюдо виходить дуже ситним. Для його приготування потрібні такі продукти:

    • 400 г курячих сердечок;
    • 500 г картоплі;
    • 200 г цибулі;
    • зубчик часнику;
    • зелень;
    • сіль, перець.

    Як готувати сердечка з картоплею:

  • Сердечка промити, покласти в каструлю, потім залити водою і варити приблизно півгодини. Потім зняти з плити і злити воду.
  • Картоплю очистити, нарізати соломкою, обсмажити в розігрітій олії на сильному вогні.
  • Сердечка нарізати половинками, цибулю – маленькими кубиками.
  • Як тільки картопля трохи зарум’яниться, додати до нього цибулю, перемішати, зменшити газ і готувати на помірному вогні.
  • Коли картопля буде майже готовий, викласти сердечка, посолити, поперчити і смажити до зарум’янювання сердечок.
  • Часник і свіжу зелень нарубати і висипати в готову страву. Дати йому трохи настоятися хвилин десять.
  • Читайте также:  Проста сирна запіканка в духовці: інгредієнти, рецепт, час приготування

    З грибами

    Що потрібно взяти:

    • 400 г курячих сердечок;
    • 300 г лісових грибів (підберезників).
    • соняшникова олія;
    • сіль.

    Як смажити курячі сердечка в сковороді з грибами:

  • Вимити сердечка і гриби водою з-під крана. Гриби потрібно ретельно промивати.
  • Нарізати підберезники досить крупно (2,5 см) і відварювати протягом 35 хвилин. Потім злити воду і промити в друшляку з-під крана.
  • На сковороду вилити олію, розжарити його і викласти сердечка. Посолити їх і обсмажувати до зарум’янювання – приблизно 25-30 хвилин. У процесі готування вливати в сковороду кип’ячену воду.
  • Відварені гриби викласти на іншу сковороду з соняшниковою олією і смажити близько 10 хвилин на слабкому вогні. Перед закінченням готування посолити підберезники.
  • Подавати курячі сердечка разом з грибочками на листках салату.

    З овочами та кунжутом

    Що потрібно взяти:

    • 1 кг курячих сердечок;
    • два болгарських перцю;
    • дві моркви;
    • одну цибулину;
    • часник — за смаком;
    • половину чайної ложки меленого імбиру;
    • соєвий соус — за смаком;
    • жменю насіння кунжуту;
    • рослинна олія;
    • суміш перців.

    З овочів можна брати будь-які інші, які опиняться під рукою.

    Приготування сердечок:

  • У сковороду налити олію, розігріти його, викласти роздавлений часник, обсмажити.
  • Сердечка вимити в холодній воді і відправити на сковороду. Смажити на помірному вогні приблизно 15 хвилин, не забуваючи помішувати приблизно кожні три хвилини. Важливо, щоб рідина повністю випарувалася перед додаванням овочів (щоб вони не гасилися, а смажилися). Якщо рідина залишиться – її потрібно злити.
  • Нарізати соломкою моркву і болгарський перець, пір’їнками цибулю, як можна дрібніше часник. Відправити цибулю з морквою до сердечком і готувати близько семи хвилин.
  • Після цього викласти болгарський перець і часник, влити соєвий соус, поперчити, посолити.
  • Смажити близько чотирьох хвилин.
  • Готові сердечка з овочами посипати обсмаженими насінням кунжуту і відразу подавати на стіл.

    Тепер ви знаєте, як смажити курячі сердечка на сковороді різними способами. Це ситна страва і в той же час швидко і просто готується, тому завжди виручить при нестачі часу. З гарнірів до нього підійде тушкована капуста, картопля, рис, гречка, спагетті.