Як приготувати закуску з квасолею?
Квасолю замочують заздалегідь, на ніч, а потім відварюють. Для більш швидкого приготування використовують консервовану промиту квасолю. Буряк і картоплю також відварюють, чистять і ріжуть дрібними кубиками.
Оселедець розбирають, нарізають пелюстками. Цибулю чистять, ріжуть тонкими півкільцями, збризкують оцтом і залишають на десять хвилин.
У мисці з’єднують крихту горіхів, овочі, оселедець. Додають зелень за смаком. Приправляють майонезом. При необхідності досолюють. Розмішують салат і розкладають по порційних тарілках.
Паштет з риби і картоплі
Такий варіант закуски з картоплі традиційно подають на хлібцях або ж в тарталетках. Також основою можуть стати кружечки огірка. Для смачного паштету потрібно взяти:
- одну банку консервів в томаті;
- чотири бульби картоплі;
- стручок гострого червоного перцю;
- один огірок;
- два варених яйця;
- головку цибулі;
- 50 грам майонезу;
- спеції за смаком.
Картоплю відварюють, чистять, а потім у гарячому вигляді протирають через сито. Цибулю дрібно ріжуть, кладуть картоплю. Яйця труть на дрібній тертці, рибу виймають з соусу і ріжуть кубиками. Кладуть до картоплі рибу, соус з банки, яйця. Дрібно ріжуть огірок. Додають туди ж. Приправляють спеціями і дрібно нарізаним гострим перцем, укладають на основу для закуски.