Заправка для вареників
Знову гріємо сковороду. Сало нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо його на розігріту сковороду і обсмажуємо до рум’яності. В цей час частина сала вытопилась: можна викладати подрібнену ріпчасту цибулю. Смажимо цибулю до характерного коричневого відтінку. Заправка готова.
Гарячі вареники поливають отриманої заправкою при подачі до столу.
З сиром
Не можна обійти увагою таку смачну і універсальну начинку. Її можна зробити солодкої або, навпаки, підсолити сильніше. В обох випадках вийде абсолютно різний смак. Вибираємо, яка начинка краще – солодка чи солона. Залежно від цього заправляємо сир цукром або сіллю.
Список продуктів для начинки:
- сир – 400 грамів;
- сметана – 3 столові ложки;
- одне яйце;
- цукор або сіль за смаком.
Сир перетерти з цукром (або з сіллю). Додати сметану і знову все добре перемішати. Начинка готова.
У несолодке начинку з сиру додайте зелені – страва заграє новими смаковими відтінками. В такому випадку можна не додавати сметану, а ввести додатково ще одне яйце.
Готувати такі вареники можна в киплячій воді, традиційним методом або на пару – як вам зручніше і смачніше.
Подавати вареники з сиром будемо зі сметаною або маслом. Вони в кожному разі будуть прекрасні.