З чого робити тісто
Важливо, з яких продуктів створюється тісто. Для українських вареників, пишних і пузатих, тісто робимо не на воді. Компоненти:
- Кисляк – половина літра. Можна взяти кефір високої жирності в тій же кількості.
- Яйця – 2 штуки.
- Сода – 1/4 чайної ложки.
- Борошно – скільки візьме кефір.
- Сіль – щедра пучку.
Спосіб приготування
Кефір виливаємо в чашку і висипаємо сюди соду і сіль. Потім додаємо яйця. Все добре перемішуємо. Просіваємо борошно і порційно вводимо до складу з іншими компонентами. У результаті повинно вийти досить круте тісто. Скачаємо отримане тісто в кулю. Поміщаємо його в поліетиленовий пакет або, залишивши в мисці, накриваємо серветкою. Так наше тісто для українських вареників відпочине і через 20 хвилин буде готове до того, щоб з’єднатися з начинкою і стати смачним блюдом.
Варити вареники теж треба за правилами. Робиться це у великій кількості води. Воду необхідно посолити за смаком і довести до кипіння. Тепер відправляємо вареники в надра каструлі. Знову чекаємо кипіння. Зазвичай після повторного закипання необхідно дочекатися їх підняття на поверхню і, почекавши 2 – 5 хвилин, можна виймати шумівкою і подавати з маслом або сметаною.