Є сальмонела в перепелиних яйцях? Міфи про перепелиних яйцях

Профілактичні заходи

Важливо дотримувати наступні рекомендації:

Перед використанням перепелиних яєць їх шкаралупу вимити з милом і щіткою.

Варити не менше 10 хвилин, тому від яєць “в мішечках” варто відмовитися.

Любителям омлету потрібно обсмажувати блюдо з двох сторін, піддавши його повної термічній обробці.

Від такої страви, як яєчня, варто відмовитися, особливо любителям рідкого жовтка.

Перед покупкою перевіряти термін придатності яєць, а вдома провести додаткові перевірочні заходи.

Мити регулярно руки, особливо після контакту з яйцями в шкаралупі.

При перших симптомах, які можуть свідчити про сальмонельозі, звертатися до лікаря.

Читайте також: Картопля по італійськи: як готувати, з чим подавати

Як перевірити продукт на наявність бактерії?

Відмовлятися від продукту не варто, оскільки його велика користь для організму. До того ж можна перевірити перепелині яйця. Однак зробити це можна лише в лабораторних умовах, причому отримана інформація буде 100% вірною.

А от при купівлі продукту в магазині або на ринку, варто поцікавитися його терміном придатності, оскільки ризик заразитися інфекцією від свіжих яєць мінімальний, практично дорівнює 0. Термін зберігання перепелиних яєць при температурі від 0 до 25° становить 25 діб (згідно ГОСТу).

Читайте також: Салат «Чорна курка» з чорносливом: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

Свіжість яєць можна перевірити будинку. Спосіб досить відомий: опустити яйця в ємність з холодною водою. Свіжі залишаться лежати на дні, не першої свіжості спливуть вертикально – затхлим кінцем вгору, а зовсім зіпсовані і зовсім спливуть.

Ще один спосіб визначити свіжість перепелиних (та й будь-яких) яєць – це розбити в миску і подивитися на вигляд жовтка. Якщо він розмитий, не однорідний, то яйце не першої свіжості.