Соус з більшою пряністю
Для тих, хто любить багатокомпонентність і пряність у смаку, загасити голубці можна в такому соусі.
Для його приготування потрібні такі інгредієнти:
- 200 мл будь-якого м’ясного бульйону;
- по 2 штуки цибулі і моркви;
- 30 мл пасти з томатів;
- 1 ч. л. перетертого кореня імбиру;
- 25 грам борошна пшениці;
- 75 грам масла вершкового;
- 5 грам кмину;
- щіпка сушеного кропу;
- сіль – за смаком;
- цукор – чайна ложка.
Етапи приготування соусу до голубців:
Корінь імбиру натерти на тертці.
Оранжевий коренеплід подрібнюють на тертці.
Цибулю дрібно нашинковывают.
У ступці перетирають сіль, цукор і кмин.
На толстодонной сковороді розтоплюють половину вершкового масло, в якому обсмажують кмин, імбир. Досить 5 хвилин.
Додати до спецій підготовлені цибулю і моркву, обсмажити ще 10 хвилин. Помішувати постійно.
Тепер викладають томатну пасту, перемішують і готують ще 5 хвилин.
На другій сковороді топлять масло, що залишилося. На ньому обсмажують борошно до легкої золотавості. Залишають сковороду в сторону.
В першу сковороду вливають бульйон, накривають кришкою і тушкують соус до загусання. Не забувають помішувати вміст сковороди.
У соус виливають обсмажене борошно і все добре розмішують до однорідності.
У гарячий соус викладають голубці і тушкують 15 хвилин.
Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8
