Рецепт домашніх голубців стоїть в одному ряду з такими стравами, як борщ і пельмені – це воістину “титани” в кулінарії слов’янських народів. Смачні, ароматні, апетитні на вигляд, голубці нікого не залишать байдужими.

Але приготувати фарш в капустяному листі – це ще не все. Важливе питання: в чому гасити голубці? Адже саме цей етап в приготуванні страви зробить його в кілька разів смачніше.

Кілька корисних порад

Ми не будемо розписувати те, як готувати самі голубці. Але наведемо кілька перевірених секретів, які допоможуть вдосконалити смак цієї страви.

Використовуючи подрібнені болгарські перці в соусі для гасіння або у фарші голубців, можна додати аромат і пікантність смаку страви.

Багато додають у фарш для голубців рис. Самим підходящим вважається великий круглозерний рис. Перед додаванням його необхідно ретельно промити, причому кілька разів.

Щоб рис в голубцях не розварився і виглядав “зібрано”, перед додаванням у фарш його обсмажують на сковороді в олії разом з цибулею.

Щоб блюдо придбало ще більшу апетитність в смаку і ароматі, на дно каструлі чи сковороди, де воно буде тушкуватися, кладуть невеликий шматок свинячої шкурки або 1 копчене крильце.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8