Всередину цього ніжного чізкейку можна покласти абсолютно будь-які ягоди. А ось рікотту замінювати ніяк не можна. Саме завдяки цьому сиру десерт виходить легким і нежирним. До того ж готувати його зовсім нескладно:
Підготувати роз’ємну форму діаметром 20 див
Розтопити 70 г вершкового масла в мікрохвильовці.
Печиво (300 г) подрібнити в блендері. В отриману крихту додати вершкове масло і перемішати.
Викласти подрібнене печиво у форму і утрамбувати його, використовуючи дно склянки. На час, поки готується начинка, відправити в холодильник.
Рікотту (500 г) збити на низькій швидкості міксера. Додати 200 мл натурального йогурту, цукрову пудру (5 ст. л.) і ванілін. Перемішати.
Желатин (2 ст. л.) замочити у воді (в 6 разів більше, ніж порошку).
Ягоди чорної смородини або чорниці перемішати з цукровою пудрою (2 ст. л.) і половиною набряклого желатину.
Вершки жирністю 33 % (200 мл) збити до пишних піків. Желатин підігріти, трохи остудити і додати в вершки.
З’єднати їх з сирною масою. Розділити її на 2 рівних частини. В одну половину додати ягоди і відразу ж розподілити її по коржу. Зверху викласти другу частину начинки.
Відправити форму з чізкейк в холодильник на 10 годин.
