Дивно м’які булочки з соковитою начинкою всередині пропонується приготувати за таким рецептом випічки. Рікотту у разі необхідності можна замінити нежирним сиром.
Покроково весь процес приготування виглядає так:
Тісто зручно замішувати в хлібопічці, використовуючи сухі інстантні дріжджі, які можна додавати безпосередньо до борошні, не роблячи опари. Отже, в чашу приладу потрібно розбити 1 яйце, влити 50 мл розтопленого масла і 1 склянку молока. Додати 400 г борошна, дрібку солі і чайну ложку дріжджів. На дисплеї вибрати програму замішування тіста. Зазвичай цей процес займає 1 годину 30 хвилин.
Замішане тісто розділити на 10 рівних частин, сформувавши кульки. Накрити рушником і залишити на столі на 30 хвилин.
Зробити начинку з рікотти (250 г), цукор (50 г) і 1 яйця. Перемішати інгредієнти виделкою або вінчиком.
В кожній кульці тесту з допомогою склянки зробити поглиблення.
Перекласти заготовки для ватрушок на деко.
Всередину кожного поглиблення викласти начинку з рікотти. Краї тіста змастити яйцем.
Випікати ватрушки 25 хвилин в розігрітій до температури 190° духовці.
