Біляші на сметані
Любителям татарської випічки обов’язково стане у нагоді розглянутий нижче рецепт. Біляші з фаршем в духовці, виходять дуже м’якими і соковитими і рум’яними. Щоб особисто перевірити це вам потрібно:
- 500 г некислої свіжої сметани.
- 500 г пшеничного борошна.
- 300 г безкісткової баранини.
- 300 г телятини.
- 700 г картоплі.
- 1 яйце.
- Сіль, запашні спеції і масло.
Сметану з’єднують з підсоленим яйцем і перемішують неодноразово з просіяним борошном. Тісто наполягають в межах півгодини, а потім ділять на шматки, наповнюють фаршем з рубленого м’яса і нарізаної кубиками картоплі, оформляють у вигляді біляшів і направляють на термообробку. Випікають вироби в добре прогрітій духовці до повної готовності.
Біляші на молоці
Ця дріжджова випічка з фаршем виходить не тільки смачною, але і корисною. Адже на відміну від класичних біляшів, вона готується не на сковороді, а в духовці. Щоб пригостити нею своїх рідних і друзів вам потрібно:
- 300 р свіжого м’ясного фаршу.
- 5 головок цибулі.
- 2 ст. л. рідких вершків.
- 50 г пресованих дріжджів.
- 1,5 ст. л. цукрового піску.
- 1/3 пакування маргарину.
- 1,5 чашки коров’ячого пастеризованого молока.
- 2 склянки борошна.
- Сіль і запашні приправи.
Тепле, але не гаряче молоко з’єднують з раскрошенными дріжджами, цукром і розтопленим маргарином. Все це підсолюють, перемішують з борошном і залишають підходити. Хвилин через сорок збільшилася в обсязі тісто ділять на шматки. Кожен з них наповнюють фаршем з м’яса, спецій, вершків і рубаного лука, оформляють у вигляді біляшів і печуть при 180 оС трохи більше півгодини.