Пастуший пиріг
Це знамените англійське частування більше нагадує картопляну запіканку з фаршем. У духовці ситний пастуший пиріг з овочами і перекрученим м’ясом встигає придбати рум’яну кірочку, яка особливо подобається дітям. Щоб приготувати його собі і своїм близьким вам потрібно:
- 100 мл молока.
- 100 мл бульйону.
- 500 г будь-якого м’ясного фаршу.
- 100 г пармезану.
- 50 г вершкового масла.
- 6 картопляних бульб.
- 2 моркви.
- 2 зубчики часнику.
- 1 головка цибулі.
- 1 яйце.
- 1 жменю зеленого горошку.
- ½ Ст. л. борошна.
- Сіль, куркума, коріандр, пісне масло і вода.
Ця випічка з фаршем готується в кілька етапів. Цибулю, моркву і часник чистять, миють, подрібнюють і пасерувати в розігрітому рослинному маслі. Коли вони поміняють відтінок, їх доповнюють фаршем і бульйоном, а потім протушивают на помірному вогні. Незадовго до закінчення процесу в загальну сковороду додають горошок і обсмажене борошно зі спеціями. Все це перекладають на деко і покривають шаром пюре, зробленого з відварного картоплі, вершкового масла, молока і яйця. Майбутній пиріг відправляють в духовку і пекти при 200 оС в межах півгодини. За кілька хвилин до вимкнення вогню страву посипають тертим пармезаном.