Задоволення від ігристих вин
Складно, розмірковуючи про натуральних молодих винах, зовсім не згадати ігристі сорти шампанського та іспанської кави. Адже задоволення від цих напоїв, суперечки про те, яке краще, сухе або напівсухе, і відмінності вин цієї категорії, вже багато років захоплюють фахівців і любителів.
Вважається, що кращі ігристі сорти традиційно виробляються у Франції, в провінції Шампань. Однак і в інших регіонах країни, наприклад, в Лангедоку, де шампанське почали випускати задовго до популярності Шампані, напої виходять нітрохи не гірше.
А в кількох регіонах Італії виробляють вино, яке складає істотну конкуренцію звичного шампанському. Мова йде про каве, напої з місцевих сортів винограду, в основному Parellada, Macabeo і Xarello.
Кращими сортами ігристих вин вважаються білі і рожеві напої категорії Brut Nature, в них майже не міститься цукор і збережений природний смак визрілого винограду. Найкраще пробувати їх в перший рік після розливу, тоді зберігається легкість і насиченість смаку.