Ароматний рислінг з Німеччини
У всіх регіонах країни є невеликі господарства, в яких виробляють дивовижне місцеве вино з винограду сорту Рислінг. У кожній частині країни він розкривається по-різному: від кислотності і ніжного квіткового букета до насиченого аромату спецій та фруктів.
Самі німці воліють чисті сухі вина, які відрізняються мінімальним вмістом залишкового цукру і благородним фруктовим букетом. А шанувальникам напівсухих варіантів потрібно шукати на етикетці напис Kabinett, що означає напій до унікальної хрусткою” кислотністю, зроблений з винограду основного врожаю.
Старовинні технології Грузії
У цій країні високих гір любов до вина тільки посилюється від покоління до покоління. Майстри з місцевих сортів лози створюють дивно насичені червоні і білі купажі для натуральних напоїв. Наприклад, гордість грузинських майстрів, біле сухе вино “Цинандалі” випускається з 1886 року, і з тих пір принцип його виготовлення майже не змінився.
Основною відмінністю сухих і напівсухих вин Грузії є технологія: для отримання більш солодкого продукту процес бродіння сировини навмисно зупиняють методом охолодження. Особливий смак червоним винам надає древній метод підготовки сировини, точніше, його повна відсутність. Виноград чавлять разом з кісточками, невеликими листям і навіть гілочками. В процесі бродіння це надає напою дивовижну терпкість і насиченість. А з винограду сорту Ркацителі роблять однойменне біле вино, бурштинового кольору, з елегантними плодовими нотами.