Шоколадний заварний крем
А ось про таку начинку для солодощів знають далеко не всі. Однак цей універсальний заварний вершковий крем для еклерів або десертів допоможе внести нові нотки в будь торт або іншу випічку.
Приготування крему займе не більше 30 хвилин. Для приготування знадобиться 4 великих яйця, півлітра молока, склянка цукру, 25 г какао і 70 грамів борошна.
Етапи приготування
Змішуємо яйця (тільки жовтки), цукор, какао і збиваємо. Потім розчиняємо в 100 мілілітрах молока всю муку. Молоко, що залишилося, ставимо на вогонь. У підігріту рідина тонкою цівкою першу додаємо суміш з яєць і какао. Необхідно постійно помішувати, щоб маса не пригоріла. Потім поступово додаємо молоко з борошном. Доводимо до загустіння.
Щоб приготувати ніжний шоколадний вершковий заварний крем, рецепт якого ви зможете передавати друзям і знайомим, необхідно збити білки до густої піни. Додавати білки можна тільки в охолоджену шоколадну масу. Крем необхідно перемішати і вбити.