Заварний крем сметанний
Найчастіше господині використовують заварний вершковий крем для прикраси тортів. Рецепт його містить сметану, тому він чудово тримає форму і застигає. На таку рівну поверхню зручно наносити написи і прикраси.
До складу такого крему входять жирна сметана (300 грамів), одне яйце, склянка цукру, столова ложка борошна і пачка вершкового масла (200 грамів). Приготування такого крему – процес нескладний, але трудомісткий. Всі компоненти необхідно добре збивати і постійно перемішувати. Тому не варто відволікатися на сторонні справи під час приготування такого ласощі.
Спочатку необхідно витягнути масло з холодильника. Воно має полежати при кімнатній температурі і злегка розм’якнути. В цей час розтираємо яйце і цукор до однорідної маси і ставимо на повільний вогонь. Цю масу необхідно постійно помішувати. Коли вона закипить, додаємо ложку борошна і знову помішуємо. Через кілька хвилин можна поступово додавати сметану і ванілін. Доводимо до кипіння і даємо охолонути. Вершковий заварний крем, рецепт якого описується, буде готовий вже через кілька хвилин.
В цей час масло збиваємо в окремій ємності. Його необхідно додавати в теплу сметанно-яєчну масу. Отриману суміш збиваємо до пишної консистенції. Крем повинен бути пишним.
Торт можна змащувати тільки постигла масою. Тому не поспішайте.
Така начинка для торта, безумовно, смачна і дуже ефектна. Однак варто враховувати, що калорій в ній набагато більше, ніж в інших заварних кремів.