Варіанти рецептів вершкового крему для еклерів
Тістечка, наповнені вершковим кремом, мають високу калорійність. Однак це не привід від них відмовлятися. Таке ласощі чудово підійде на десерт, сподобається дітям і ласунам постарше.
Еклери зі згущеним молоком краще всього поєднуються з ароматним чаєм чи гарячим кава. Тому що ці тістечка дуже солодкі. Готові еклери вимагають зберігання в холодному місці. Хоча ймовірність того, що це ласощі залишиться на наступний день після чаювання, дуже мала. Неважливо, скільки їх з’їдаєш, все одно хочеться взяти ще.
Класичний варіант начинки: крем патисьер
Для приготування вершкового крему для еклерів знадобиться:
- молоко – 0,5 л;
- ванілін (або ванільний цукор) – на кінчику ножа8
- борошно – 40 г;
- кукурудзяний крохмаль – 40 г;
- яйця курячі – 2 шт;
- жовтки курячих яєць – 2 шт;
- цукор – 150 г;
- вершки – 130 мл.