З грибами і зеленим горошком
Цей несолодкий вегетаріанський пиріг більше відомий як «Пастуший». Він готується на основі картопляного пюре і при необхідності замінити повноцінний обід. Щоб зробити його на власній кухні, вам потрібно:
- ½ Головки часнику.
- 1 кг картоплі.
- 3 ст. л. оливкової олії.
- Кухонна сіль і мелений перець.
Все це знадобиться для приготування пюре. Щоб зробити ситну овочеву начинку, вам потрібно:
- 250 г сочевиці.
- 200 г морозива горошку.
- 400 г грибів.
- ½ Головки цибулі.
- 1 моркву.
- ½ Цибулі-порею.
- 3 ст. л. концентрованої томатної пасти.
- Сіль, вода, олію, майоран, базилік хмелі-сунелі.
Крок № 1. Почищену і помиту картоплю нарізають невеликими шматочками і відварюють до м’якості в підсоленому окропі.
Крок № 2. Коли він буде повністю готовий, його обробляють товкачиком, приправляють спеціями, оливковою олією і карамелізованою часником, а потім прибирають в сторону.
Крок № 3. Цибулю і моркву пасерують в розігрітій змащеній сковорідці. Як тільки вони поміняють колір, до них додають гриби і ароматні трави.
Крок № 4. Все це готують близько дванадцяти хвилин, а потім доповнюють томатною пастою, замороженим горошком і вареної сочевицею.
Крок № 5. Отриману начинку викладають у високу змащену форму і покривають шаром картопляного пюре. Печуть пиріг при температурі 200-210 оС в межах 15-25 хвилин.