Класичний “Рататуй”
На день народження святкові вегетаріанські страви теж можна готувати. Рецепт, який ми пропонуємо, припаде до смаку навіть гурманам. Широку популярність він придбав з виходом на широкі екрани однойменного мультфільму. Мова йде про “Рататуї”. Для приготування знадобляться:
- кабачки – 3 штуки;
- томати – 9 штук;
- баклажани – 5 штук;
- зелень, переважно кінза петрушка;
- перець червоний солодкий;
- базилік;
- чебрець;
- оливкова олія;
- сіль, чорний перець за смаком.
Особливу увагу потрібно звернути на овочі при покупці. Краще всього вибирати їх одного діаметра, так як для класичного “Рататуя” овочі слід нарізати кружечками. Блюдо буде виглядати неймовірно красиво при дотриманні пропорцій.
Заздалегідь промиті і висушені кабачки, помідори і баклажани нарізати кружальцями товщиною близько трьох міліметрів. Невеликий рада: нарізані баклажани перед приготуванням потрібно посолити і відкинути на друшляк, щоб пішла гіркота.
У блюдо, приготоване для запікання, налити 100 грам соусу, викласти овочі у формі равлика – невеликими стопками по колу – і зверху полити соусом. Готове для запікання страву посипати дрібно нарізаною зеленню і відправити в духовку на 1,5 години. Запікати при температурі 185 градусів. Вийде відмінний вегетаріанське святкова страва без особливих витрат.
