“Олів’є” з печерицями
Королем рецептів святкових вегетаріанських блюд по праву вважається всіма улюблений “Олів’є”. Тільки без м’яса. На заміну йому приходить корисний і смачний продукт – печериці.
На 8 порцій знадобиться:
- 500 грам свіжих або консервованих печериць;
- три свіжі моркви середнього розміру;
- дві великі картоплини;
- три солоних огірка;
- банку консервованого горошку;
- пучок зеленої цибулі;
- майонез – 4 столові ложки з гіркою;
- сіль і перець.
Якщо ви використовуєте печериці свіжі, то їх необхідно відварити в підсоленій воді разом з морквою і картоплею. Гриби і овочі дрібно нарізати, додати зелений лук, сіль і перець за смаком. Всі інгредієнти змішати і заправити майонезом, поставити в холодильник. Через годину можна подавати. Легкий і смачний салат без м’яса готовий.
Салат з селерою
Для приготування смачного і корисного салату знадобиться не багато часу.
А список продуктів такий:
- 2 моркви середнього розміру;
- 100 г кореня селери;
- 2 середні буряків;
- 3 картоплини;
- 100 г огірків;
- 1 червона цибулина;
- 1 помідор;
- пучок петрушки або кінзи;
- 200 г квашеної капусти.
Також необхідно буде приготувати соус. Для нього знадобиться кілька столових ложок оцту, одна ложка гірчиці, пара ложок оливкової олії і 200 грам йогурту. Сіль і перець додаємо за смаком.
Овочі зварити до готовності і нарізати дрібними скибочками. Так само нарізати огірки та цибуля. Змішати інгредієнти для соусу до однорідної консистенції і заправити овочі. Акуратно перемішати. Посипати дрібно нарубаною зеленню.