Салат “Тайговий”
Вегетаріанські страви на святковий стіл готуються не тільки за класичними рецептами. Наприклад, “Тайговий” салат чудово підійде для святкового столу.
Для його приготування необхідно заздалегідь купити в магазині:
- чотири великих картоплини;
- дві середні моркви;
- банку лісових маринованих грибів;
- стакан журавлини;
- банку консервованого горошку;
- пучок зелені.
Також знадобиться столова ложка рослинного масла, сіль і перець. Овочі промити, очистити від землі, зварити і нарізати кубиками, чим дрібніше, тим краще. Додати журавлину. Перемішати всі у великій чаші, додати олію, посолити і поперчити. Прикрасити зеленню і можна подавати до столу.
Гаряча закуска з баклажанів
Ті, хто давно виключив зі свого меню тваринні продукти, знають, що смачні страви без м’яса можна приготувати і на Новий рік. Святкові вегетаріанські страви не тільки урізноманітнюють меню, вони ще й приголомшливо смачні. Хочете здивувати сім’ю і гостей чимось незвичайним – приготуйте гарячу закуску з баклажанів.
Знадобиться мінімум продуктів: баклажани, помідори, цибулю, зелень, часник за смаком.
Баклажани промити, витерти насухо і обсмажити на розпеченій сковороді до темної кірочки. Якщо у вас є гриль, то використовуйте його. Коли обсмажені баклажани охолонуть, розріжте їх уздовж, очистіть серединку.
Помідори наріжте дрібними кубиками, змішайте з м’якоттю баклажанів, додайте спеції, подрібнений часник і зелень. Ідеальним варіантом стане кінза, але можна використовувати і петрушку. Заправляємо олією і оцтом, наполягаємо дві години.
Перед подачею на стіл необхідно розігріти в духовці або мікрохвильовій печі. Дуже смачна закуска припаде до душі і дітям, і дорослим.
