Оригінальна “червона ікра”
Смачні вегетаріанські страви на святковому столі повинні бути ще й красивими. Приготуйте для ваших гостей несподіване ефектне блюдо – вегетаріанську червону ікру.
Продукти знадобляться найпростіші:
- упаковка морської капусти;
- одна морква;
- ½ Буряків;
- півсклянки води;
- 1 стакан соняшникової олії;
- ½ Чайної ложки солі.
Ще знадобиться звичайний шприц великого об’єму. Приготування зажадає деякого часу, але результат того вартий. Насамперед поставте на 4 години рослинне масло в морозильну камеру. Потім замочіть в холодній воді агар-агар на 15 хвилин.
Буряк і моркву потрібно натерти на дрібній тертці і віджати сік. Процідити. Залишився овочевий макуха потрібно проварити в окропі протягом п’яти хвилин. Потім відвар процідити, рідину злити в тару, а макуха викинути. Отриманий відвар поставити на вогонь, знову довести до кипіння. У киплячу воду додати агар-агар і морквяний сік. По чайній ложці додавати буряковий сік. Це потрібно для того, щоб контролювати колір відвару. Можливо, весь сік вам не знадобиться. Довести до кипіння і проварити кілька хвилин.
Залити готовий відвар в шприц. Дістати з морозилки масло і маленькими порціями капати відвар в масло. Намагайтеся, щоб краплі були одного розміру. “Ікринки” в олії застигають і опускаються на дно. Якщо овочевий відвар охолов і став в’язким, його знову можна розігріти. Червона ікра готова. Щоб видалити жир, можна промити її в воді. Це одне із самих оригінальних вегетаріанських святкових страв, яка не залишається без уваги.
