Символ наступаючого року за східним календарем – Жовта Свиня або Кабан. І багато любителі м’яса, напевно, задумалися про те, чим же порадувати “господаря” року, щоб він приніс тільки удачу та щастя. На допомогу прийдуть рецепти з фото святкових вегетаріанських страв, які оцінять навіть м’ясоїди зі стажем.
Вегетаріанська “Оселедець під шубою”
Цей салат є невід’ємною частиною будь-якого застілля. Однак без риби його є готові далеко не всі. Пропонуємо вашій увазі один із самих популярних рецептів святкових вегетаріанських страв – “Оселедець під шубою”. Практично неможливо визначити напевно, є в ньому риба чи ні. Для салату потрібно:
- дві великі буряків;
- три моркви середнього розміру;
- три середні картоплини;
- 2 листи водоростей норі;
- одна цибулина;
- два солоних огірка;
- 300 грам легкого майонезу або сметани.
Технологія приготування класична. Овочі відварити до повної готовності. Картоплю не можна переварювати, щоб він в салаті не перетворився в пюре.
Буряк, моркву і картоплю натерти на дрібній тертці, огірки порізати дрібними кубиками. Листя норі попередньо необхідно замочити в холодній воді на кілька хвилин, щоб вони розбухнули. На блюдо викладаємо продукти в наступному порядку: картопля, лист норі, солоні огірки, ще один лист норі, потім моркву і буряк. Кожен шар, за винятком водоростей, рясно змащується майонезом, щоб уникнути сухості. Додати сіль і перець за смаком і помістити в холодильник на три-чотири години. Перед подачею на стіл можна прикрасити зеленню.