Яєчний варіант
Вище зазначено, що у В’єтнамі готують цей напій і з додаванням яйця. Як же приготувати таку варіацію? Для цього вам буде потрібно:
- 1 яйце;
- 3 чайні ложки крупно меленого кави;
- 2 чайні ложки згущеного молока;
- окріп.
Заваріть невелику чашку в’єтнамської кави, як зазначено в класичному рецепті. Розбийте яйце і відокремте жовток повністю.
Покладіть жовток і згущене молоко з цукром в невелику глибоку миску і енергійно збивайте, поки не вийде піниста, повітряна суміш. Додайте столову ложку звареної кави і збийте його з цією масою. У прозору кавову чашку (це рекомендується для естетики), налийте заварений чорний кави, потім додайте зверху суміш з збитого яйця.
Варіант з йогуртом
Це ще одна чудова версія в’єтнамської кави з льодом. Це освіжаючий літній напій, в якому злегка кислий йогурт чудово доповнює насичений темний кави і солодкість згущеного молока. Для нього вам знадобиться наступне:
- 2 чайні ложки крупно меленого в’єтнамської або іншого сорту кави;
- 70 грамів кубиків льоду;
- 100 грамів підсолодженого йогурту;
- 1 чайна ложка згущеного молока.
Як заварити в’єтнамський кави з йогуртом? Помістіть мелену каву в нижню частину кавового фільтра, потім помістіть верхній фільтр зверху. Помістіть фільтр зверху кавової чашки або гуртки і залийте в нього 80 мл киплячої води. Залиште на кілька хвилин, потім повністю залийте його окропом і почекайте 4-5 хвилин, поки вода не почне капати в кухоль.
Покладіть кубики льоду у високий стакан і залийте каву. Додайте йогурт, згущене молоко і розмішайте.