Простий варіант з тапиокой
Багато воліють традиційний в’єтнамський кава з льодом, а додавання тапіоки робить його особливим ласощами, схожим на густий коктейль. Ви можете приготувати в’єтнамський кави навіть з розчинного напою, хоча це і не автентично. Однак такий спосіб помітно економить час і полегшує процес приготування. Отже, для такої версії айс-кава по-в’єтнамськи з тапиокой ви будете потребувати в наступному:
- півсклянки тапіоки;
- 1/4 склянки коричневого цукру;
- 2 чайні ложки розчинної кави в гранулах;
- 2 столові ложки згущеного молока з цукром.
Доведіть п’ять склянок води до кипіння. Повільно додайте тапіоку і продовжуйте кип’ятити. Обов’язково обережно помішуйте, щоб тапіока не прилипало до дна каструлі. Продовжуйте кип’ятити протягом 15 хвилин. Додати коричневий цукор і варіть ще 10 хвилин, періодично помішуючи. Як тільки вода зменшиться в обсязі і ви отримаєте густий сироп з тапіоки, зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і залиште на 25 хвилин. Залишився сироп може зберігатися в закритому контейнері в холодильнику протягом кількох днів.
Щоб приготувати айс-кава по-в’єтнамськи з тапиокой, додайте 2 чайні ложки розчинних гранул в кухоль і влийте в неї півсклянки окропу. Перемішайте, щоб розчинити гранули. Обережно додайте 2 столові ложки згущеного молока і залишити до повного перемішування. Покладіть в кухоль кубики льоду до країв. Гаряча рідина почне розтоплювати лід, тому додайте більшу його кількість, якщо це необхідно, щоб заповнити ємність. Додайте близько чверті склянки приготованого сиропу з тапіоки і обережно перемішайте, щоб він опустився на дно кружки.
Як пити в’єтнамський кави з тапиокой? Подавайте кухоль з великою соломкою. Напій п’ється повільно, що дозволяє відчути його ніжний смак.