Морепродукти, запечені з картоплею
Інгредієнти:
- ¼ Кг філе тріски і стільки ж філе лосося;
- 150 г креветок;
- 300 г картоплі;
- зелень;
- 300 мл молока;
- 40 р борошна і таку ж кількість вершкового масла.
Покрокове приготування:
1 крок. Молоко виливають в каструлю, додають лист лавра і пару горошин чорного перцю. Акуратно доводять до кипіння, щоб воно не «втекло» на плиту. Кип’ятять десять хвилин, після чого відставляють. Коли молоко охолоне до 45 °C, можна в каструлю укладати рибу. Знову ставлять на плиту і варять не більше 10 хвилин. Після чого ріжуть довільними шматочками.
2 крок. У сковороді розтоплюють масло, всипають борошно і трохи обсмажують її. Акуратно вливають молоко, в якому варилася риба. Додають сіль, спеції і рубану зелень. Тушкують 15 хвилин, поки рідина не загусне.
3 крок. Картоплю очищають, нарізають кружечками і проварюють десять хвилин.
4 крок. У форму для запікання викладають овоч, зверху рибу і очищених креветок. Блюдо заливають молочним соусом. Запікають 25-30 хвилин при температурі 180 °C.