Класичний рецепт торта Снікерс з арахісом і карамеллю
Інгредієнти:
- Вершкове масло — 120 гр.
- Яйця — 4 шт.
- Молоко — 460 гр.
- Цукровий пісок — 300 гр.
- Ванільний цукор — 20 гр.
- Борошно — 380 гр.
- Какао-порошок — 140 гр.
- Розпушувач — 15 гр.
- Сода — 4 гр.
- Сіль — 2 гр.
Крем:
- Білки — 4 шт.
- Цукровий пісок — 190 гр.
- Ванільний цукор — 10 гр.
- Арахісова паста — 80 гр.
- Вершкове масло — 240 гр.
- Начинка і прикраса:
- Арахіс — 150 гр.
Спосіб приготування:
1. Дно форми для випічки выстелем пергаментом. Борошно змішуємо з какао порошком, розпушувачем, содою і сіллю, потім змішуємо.
2. Яйця з’єднайте з маслом, цукровим піском, ванільним цукром, збиваємо протягом 5 хвилин. Чергуючи в кілька прийомів, додаємо борошняну суміш і вливаємо молоко кімнатної температури, з’єднуємо.
3. Тісто викладаємо у форму, ставимо в розігріту духовку до 160 градусів і випікаємо 30 хвилин. Залишаємо на 15 хвилин виймаємо з форми, даємо повністю охолонути. Таким чином з даної кількості інгредієнтів випікаємо 3 коржа.
4. Карамельна начинка. У каструлі змішуємо цукровий пісок, воду, інвертний сироп, ставимо на вогонь і варимо до тих пір, поки суміш не стане красивого карамельного кольору. Вливаємо жирні вершки і перемішуємо. Додаємо вершкове масло і сіль. Знімаємо з вогню і охолоджуємо. Кілька ложок начинки відкладаємо для прикраси.
5. Білково-маслинный крем. Білки з’єднуємо з звичайним цукром і ванільним. Ставимо на парову баню, постійно помішуємо, поки цукор не розчинитися, температура суміші повинна дійти до 60 градусів. Збиваємо в стійку масу, остуджуємо і кладемо по шматочку м’яке вершкове масло, знову використовуємо блендер. У завершенні кладемо арахісову пасту.
6. Кілька ложок крему перекладаємо в кондитерський мішок. Верхівки у коржів відрізаємо, на блюдо встановлюємо перший бісквіт, змащуємо кремом, посипаємо арахісом і заливаємо карамеллю, встановлюємо шарами інші частини і проробляємо ту ж маніпуляцію з кремом, арахісом і карамеллю. Верхню частину торта і боки змащуємо кремом. Після чого прикрашаємо зверху десерт.
Прибираємо в холодильник і дістаємо перед подачею. Приємного апетиту.