Залежно від часу роботи
Залежно від періоду, протягом якого функціонують заклади ПОП, вони можуть підрозділятися на сезонні і стаціонарні. Практика показує, що найчастіше зустрічаються стаціонарні підприємства,
Говорячи про сезонних підприємствах, треба відзначити те, що вони функціонують не протягом усього року, а лише в певний час і за конкретних умов. Багато з них працюють лише у літньо-весняний період, і представлені вони, як правило, у вигляді літніх кафе.
За характером обслуговуваного контингенту
Суттєвою ознакою класифікації ПОП є коло осіб, обслуговування яких здійснює дане підприємство. В залежності від цього показника розрізняють закриті і загальнодоступні підприємства. Розглянемо їх особливості більш детально.
Загальнодоступні підприємства громадського харчування можуть надавати послуги для будь-якого споживача. Що стосується особливості закритих ПОП, то вона полягає в можливості обслуговування в них лише певної групи населення. Практика показує, що організації такого типу створюються, як правило, при інших підприємствах (заводах, школах, спортивних секціях, театрах тощо).