Незвичайний суп з лососем, кабачком і гречкою. Корисне перше блюдо для дитячого столу
Цей незвичайний рибний суп готується швидко і просто, виходить ситним і дуже смачним.
Для його приготування вам знадобляться такі продукти (розрахунок на 3 л каструлю):
- 500 г лосося (суповий набір з головою, хвостиками, плавниками);
- картопля 4 шт;
- гречка 100 г;
- кабачок – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- 5 г вершкового масла;
- сіль, лавровий лист, перець горошком;
- кріп і петрушка.
Такий суп відмінно підійде для дитячої, і для дієтичного харчування. В 100 г продукту міститься всього 32 калорії, а БЖУ – 2,65/0,82/3,6. Суп з лососем і гречкою можна спокійно вживати хоч кожен день і не бояться за свою фігуру!
Варимо оригінальний суп з лососем, кабачком і гречкою
Насамперед займемося лососем – промиємо, видалити зябра і відправимо варитися не невеликому вогні в трилітровій каструлі. При закипанні обов’язково видаляємо пінку, солі, кладемо лавровий лист і перець горошком.
Поки бульйон вариться, в сковороді розтоплюємо вершкове масло. Обсмажуємо дрібно нашатковану цибулю, трохи пізніше – натерту на тертці моркву. Кабачок, порізаний на кубики, також відправляємо в сковороду. Готуємо протягом 3 хвилин помішуючи.
Картоплю чистимо, нарізаємо на кубики, гречку добре промиваємо. Виймаємо з бульйону рибу. У каструлю викладаємо картоплю та гречку, даємо покипіти 8 – 10 хвилин, додаємо зажарку і очищене від кісток м’ясо лосося. Варимо до готовності картоплі.
В кінці приготування додаємо нашатковану петрушку і кріп, прибираємо з вогню. Ситна і корисна страва з мінімумом калорій готово. При подачі розливаємо суп на порційні тарілки, додаємо по половині вареного яйця і насолоджуємося результатом.