Досвідчені кулінари знають, що головним інгредієнтом для створення наваристої юшки є зовсім не м’якоть, а голова риби. Крім неї, в правильний рибний бульйон обов’язково додають плавники, шкіру, черевця і хребти. Саме з цих інгредієнтів виходить та сама вуха, неймовірно смачна і ароматна.
У цій статті ми наведемо кілька перевірених рецептів приготування смачних супів з риб’ячих голів форелі, сьомги і річкових видів риб. Розглянемо нюанси створення юшки, дамо необхідні поради та рекомендації. Сподіваємося, наша стаття буде корисною для вас. Давайте вчитися готувати смачні перші страви!
Простий рецепт супу з сьомги. Перша страва корисна для всіх членів сім’ї
Суп, приготовлений за нашим рецептом з хребтів, хвостів і голів великої риби, стане справжнім делікатесом. Красивий колір бульйону, особливий, легко впізнаваний аромат і гармонійний смак – ось його основні характеристики!
Для приготування супу з червоної риби вам потрібно:
- 1 кг супового набору (голови, хвіст, хребти, черевця);
- 3 картоплини;
- 1 морква;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 помідор;
- 2 зубчики часнику;
- 1 перчик чилі;
- перець чорний горошком 4 шт.;
- маленький пучок свіжої зелені (кріп і петрушка;
- лист лавровий, перець чорний мелений, сіль.