Чудовий рецепт сирного супу з червоною рибою. Справжній делікатес!
Суп з риб’ячої голови сьомги, звареним за таким рецептом, порадує вас своїм прекрасним, насиченим смаком і апетитним ароматом. Спробуйте його приготувати, часу ви витратите трохи, а результат перевершить всі ваші очікування.
Для створення цього першого страви знадобляться такі інгредієнти:
- 500 г сьомги (обов’язково голови, хвости і хребти, а філе – за бажанням);
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 3 картоплини;
- 1 морква;
- плавлений сир – 150 г;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- сіль і мелений перець;
- 3 ст. л. кедрових горішків;
- свіжий кріп.
Технологія приготування сирного супу з сьомгою
Як зварити суп з риб’ячих голів, розглянемо детальніше. Рибу миємо, видаляємо луску, зябра і відправляємо в каструлю з водою. Ставимо на вогонь і знімаємо пінку. Додаємо лавровий лист, сіль. Поки сьомга варитися, займаємося пассеровкой овочів.
Морква подрібнюємо на крупній тертці, цибулю ріжемо на кубики. У сковороду наливаємо оливкову олію і обсмажуємо овочі. Додаємо до овочів кедрові горішки, перемішуємо і знімаємо з плити. Картоплю очищаємо і ріжемо на кубики.
Виймаємо з бульйону рибу, ретельно перебираємо від кісток. Закладаємо В каструлю картоплю, даємо покипіти, додаємо обсмажені овочі, плавлений сир, шматки риби. Проварюємо ще 5 хвилин, перчимо і солимо. У самому кінці додаємо дрібно нарізаний кріп, знімаємо з вогню й даємо трохи настоятися.