Варимо корисний рибний суп з сьомги
Як же правильно готувати суп з риб’ячих голів? Рецепт зовсім нескладний. Насамперед сьомгу миють, з голів в обов’язковому порядку видаляють зябра. Пам’ятайте, що свіжа і якісна риба не має сторонніх неприємних запахів. Луска у хорошій сьомги волога, без слизу і плям, м’ясо при натисканні зберігає форму, а очі не каламутніють. Підготовлені шматки риби викладають у каструлю і заливають холодною водою. Варять протягом 20 хвилин, обов’язково видаляючи пінку і додаючи сіль. Через певний час рибу витягують і дають їй трохи охолонути.
Морква, цибуля, помідор і картоплю очищають, миють і ріжуть на кубики. Відправляють овочі в каструлю з киплячим бульйоном і варять десять хвилин. Поки картопля готується, рибу знімають з кісток. Відправляють її в каструлю.
В самому кінці В суп додають рубаний часник, перчик чилі, лавровий лист, приправи. Дають готового супу з риб’ячих голів настоятися і подають до столу. Таке легке в приготуванні і корисне блюдо, без засмажки і зайвого масла, відмінно підійде до дитячого та дієтичного столу. Приємного апетиту.