З томатним соком
Цей рецепт супу з заморожених мідій користується підвищеним попитом у скандинавських господинь. Зварене за нього страва має насичений червоний колір і виражений смак. Щоб подати його до обіду, вам знадобиться:
- 100 мл натурального томатного соку.
- 100 г мідій.
- 30 г негострого кетчупу.
- 50 р ріпчастої цибулі.
- 20 г сухарів (житніх або пшеничних).
- Сіль, лаврове листя, чиста вода, часник, лимон, зелень і олію.
Спершу необхідно зайнятися мідіями. Їх розморожують, обчищають від усього зайвого і обсмажують на розігрітому рослинному маслі. Через короткий час до них додають рубаний цибулю і роздавлений часник. На наступному етапі вміст посуду доповнюють кетчупом, сіллю, часточками лимона, спеціями, томатним соком і половиною склянки води. Все це доводять до кипіння і варять під кришкою в межах двадцяти хвилин. Приготований таким способом томатний суп з морепродуктів посипають зеленню і розливають в глибокі тарілки. Перед самою подачею його прикрашають житніми або пшеничними сухариками.