З помідорами і рисом
Цей рецепт томатного супу з мідіями буде непоганою підмогою для тих, кому потрібно приготувати святковий обід. Щоб відтворити його в домашніх умовах, вам обов’язково знадобиться:
- 100 мл білого сухого вина.
- 200 г мідій (тільки м’ясо).
- 100 г довгого рису.
- 4 великих червоних помідора.
- 1 моркву.
- 2 зубчики часнику.
- 1 головка ріпчастої цибулі.
- ½ Ч. л. цукрового піску.
- Сіль, базилік, питна вода і будь-яке рослинне масло.
Цибулю і моркву очищають, миють, подрібнюють і пасерують у змащеній прогрітій сковороді. Коли вони поміняють відтінок, їх доповнюють двома бланшированными томатами і базиліком. Все це недовго томят на помірному вогні, а потім пюрируют блендером, заливають двома склянками води і варять під кришкою. На наступному етапі в загальну каструлю висипають обсмажений рис, протушенный з вином і цукром. За десять хвилин до закінчення варіння в суп додають мідії, помідори, що залишилися, і товчений часник.